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数据显示：贵阳咖啡门店已突破3000家，消费年均增速18%，全国领跑；7家本土品牌拿了SC证，烘焙豆线上卖到全国。

“庞大的市场体量，很难不让本土种植端引起重视。”省农业农村厅种植业处相关负责人说。

一块地，两样收入

黔西南州望谟县，种植大户杨光强家的板栗地里套种了咖啡:“板栗树能给咖啡遮阴，咖啡又不跟板栗抢肥。一块地，两样收入。”

而在贵阳市开阳县楠木渡镇的咖啡育种基地，种苗正茁壮成长，它们育成后将被送去气候更适宜的黔南州罗甸县种植……

“其实贵州在上世纪60年代就开展过小粒咖啡引种试验：1960年在望谟疏林地引种3亩，次年收获咖啡豆40余公斤，但因本地没有咖啡饮用习惯，加上种植技术、管理都不够完善，就未能推广。时隔多年，贵州才系统性发展咖啡种植产业。”省农科院热作所咖啡团队负责人杨龙告诉记者，依托省农业农村厅立项支持的《贵州咖啡引种试验项目》，团队瞄准贵州南部低热河谷咖啡产业发展短板，遵循“试验先行”思路，如今在兴义市南盘江流域、望谟县平洞街道等点位建设引种试验基地，引进了8个以上咖啡品种，开展品种适应性筛选，同步配套露地、经果林下套种对比试验，系统总结关键管控措施，提炼周年生产模式，集成适宜贵州本土条件的咖啡栽培技术体系，为后续产业推广提供技术支撑。同时，贵州省现代种业集团有限公司今年也同步推进咖啡引种试验，在贵阳布设6个试验基地、罗甸布设3个试验基地；按照规划布局3个综合试验点、6个生态测试点，引进瑰夏、萨奇姆、卡蒂姆等共10个咖啡品种，配套投放1—3年生、1—2年生不同苗龄种苗开展对比观测。

“有了成体系的科技支撑，咖啡种植肯定会在贵州健康发展，事实上今年挂的果已经得到印证。”杨龙说。

种出来，卖得出去吗

带着对市场端的疑问，记者咨询了贵阳市农投集团负责人。

“就像茶叶，同样的品种在不同的山头会种出不同的风味，咖啡也一样。贵州庞大的咖啡消费市场，让我们看到了收购的信心。”该负责人说，连本土品牌“山花”都在做咖啡饮料，已和基地达成合作意向，“本地的豆子，不愁卖。”

离开万峰湖那天傍晚，种植户黄亨会骑着电瓶车，逛了景区50多家咖啡店。他说：“2027年，北盘江河谷种植的咖啡会大范围挂果。那时候万峰林的咖啡杯里，一定会有贵州本土的豆子。”

从洞穴到湖畔，从吧台到坡地，贵州咖啡正沿着一条“倒着长”的路径，把杯子的热闹，一点点种回这片土地里。