本报讯（记者 胡玉山）“食材尽快备齐，前厅桌椅全部摆放整齐，提前备好解辣玫瑰水……”8月6日下午4时，安顺经开区南马广场龙老太味全夺夺粉火锅店内，店面负责人王亚辉穿梭于后厨前厅，为晚间客流高峰作足准备。

“自家相邻的两家门店，暑期日均接待食客超400桌。”王亚辉介绍，进店消费人群中，外地游客占一半，不少游客专门循着美食攻略打卡安顺夺夺粉。

夺夺粉是安顺独有的代表性市井小吃，融合小锅凉粉、麻辣烫、酸辣烫与砂锅火锅多重特色，食客手持竹签将食材“夺”起食用，特色吃法也赋予其别致名字。凉粉、二块粑、冻魔芋、酥肉、时令蔬菜是店内常备食材，搭配冰镇玫瑰水解辣解腻。

“夺夺粉的风味真的太绝了。”来自四川的游客赵雨欣连连称赞，她和家人专程来安顺避暑，逛完黄果树、龙宫景区后，第一站就直奔南马广场打卡网红夺夺粉火锅店，独特的酸汤底料、手工调配蘸水，刷新了她对贵州小吃的认知。