本报讯（记者 陈化勇）“先拿少量凉水把藕粉化开，再一次性冲入95摄氏度以上的沸水，不用反复搅拌，它自己就会慢慢拉丝凝固。”8月5日，在安顺市普定县化处镇水井村，驻村第一书记王冠为游客现场演示高原纯藕粉的冲泡方法。

沸水入碗，细腻的藕粉很快凝作通透柔韧的胶质，清浅荷香徐徐散开。轻轻舀起一勺，晶莹的藕粉顺着勺边缓缓垂下，绵长的拉丝清晰可见。不少游客点赞：“咽下之后，喉间还留着一丝荷香回甘。”

“这种自然拉丝，正是纯藕粉独有的特质，若是掺了其他淀粉，便很难出现这样的状态。”王冠介绍。水井村海拔约1400米，优质的水资源，加上年均17.5℃的温润气候，为莲藕生长提供了绝佳环境。

当地坚守纯粹工艺，13斤优质鲜藕出1斤纯藕粉，全程零添加、不掺木薯粉等辅料。“藕粉药食同源、温润养胃，适配全年龄段人群，也是极具心意的乡土伴手礼。”在王冠看来，好味道更要有好价值。

为贴合大众消费需求，水井村不断解锁多元吃法，原味冲泡、蜂蜜桂花调味、红茶冲调、冰镇甜品花样翻新，同时，延伸产业链，开发藕粉粽子、藕粉月饼、荷叶茶等系列产品。水井村迭代产品包装，推出15克独立便携小袋装，适配商超消费场景。