本报讯（记者 邱胜）近日，一场特殊的“盲评”在遵义市汇川区团泽镇和平村果蔬科研基地举行。来自省、市的相关领域专家、消费者及种植户代表20多人化身“品评官”，对遵义市农科院果蔬研究所征集的30份番茄新品种进行打分。这并非一场普通的美食品鉴，而是2026年贵州省酸汤专用番茄品种鉴选项目的关键一环，旨在从源头上为贵州酸汤产业寻找最对味的“灵魂番茄”。

品评会现场，30份参评样品以随机编号匿名呈现。为保证客观公正，活动采用“专家+大众”双轨评委机制，品评官严格按照“一看、二闻、三尝”的顺序，分别对酸汤专用番茄和口感型鲜食番茄两大板块进行量化评分。评分维度不仅涵盖外观、香气、质地，更针对酸汤加工特性，重点考察了酸度适宜度、发酵后风味保留度等指标。

“我们隐去了品种名称，只用编号代替，确保数据真实可靠。”遵义市农科院果蔬研究所副所长周安韦介绍。目前，贵州酸汤产业虽蓬勃发展，但因缺乏统一的专用番茄主栽品种，导致品质稳定性不足。为此，遵义市农科院团队历经4年资源收集与纯化，正致力于定向选育“遵字头”系列专用品种，并探索避雨栽培等精细化技术以应对当地高湿气候。

此次品评不仅关乎品种优劣，更是遵义市农科院与市场的深度对接。评分数据将综合农艺性状与营养指标，为品种登记推广提供依据。合作企业已同步开展发酵小试，反馈加工数据，实现“企业需要什么，我们就培育什么”的定向育种目标。