本报讯（记者 蒋洪飞）6月24日清晨6点，遵义市汇川区闵四羊肉粉馆卷帘门刚拉起，热气裹着鲜香往外涌。灶台上两口大铁锅咕嘟咕嘟翻着奶白的羊骨汤，店员手脚不停，烫粉、码肉、淋红油，一碗碗冒着热气的粉递给排队的食客。这是闵四羊肉粉馆布局的第20家标准化品牌店，4月开业以来，每天早上都是这样热闹。

一碗粉里，藏着遵义首店经济的新门道。过去首店多是外来品牌扎堆进商场；如今，遵义的首店版图上，本土特色店唱起了主角。丁字口老街，刘二妈米皮开出体验店，明档现蒸现切，老味道没变，环境亮堂了，年轻人拍vlog，游客跟着导航找来。中华南路老谢氏鸡蛋糕品牌首店，古法烘焙的酥甜依旧，精致礼盒成了伴手礼热门。深巷里的化工厂烤鸡，也在昆明路开出品牌旗舰店，炭烤的焦香飘出半条街，夜宵排起长队。

本土首店扎堆冒头，背后是消费升级的选择。过去遵义的特色小吃多为夫妻店、路边摊，环境简陋、标准不一。如今商务部门引导老字号、非遗美食走品牌化路线，一碗粉、一块糕、一只鸡都能开出崭新的品牌首店。本地人吃情怀，外地人吃特色，老味道激活消费市场的一池春水。

首店经济的账，不只算在门店营收。一家品牌羊肉粉店，能带动本地山羊养殖、米粉加工、辣椒种植整条产业链。遵义羊肉粉经营主体已突破4000家，日均销量160万碗，带动就业超2万人。本土首店越多，城市消费辨识度越强——游客来遵义不光是看会址感受红色文化，还要嗦粉、吃烤鸡、带鸡蛋糕，吃住行游购娱串成一条线，城市消费的池子也越做越大。

老味道开新店，变的是包装和环境，不变的是消费者对舌尖滋味的讲究。这些从市井烟火里长出来的本土首店，没有华丽噱头，却带着最扎实的地气，正成为激活消费的鲜活力量。