本报讯（记者 徐春燕）6月23日，遵义市新蒲新区中国辣椒城冷链库区装卸月台前，遵义旭烨辣椒种植专业合作社负责人高福寿正在调度工人，将10吨辣椒装车发往重庆一家食品加工企业。

“因为有冷库，所以库存保障充足，客户有需要可随时出库。”高福寿说，他有3000余亩种植基地，年收干辣椒3万余吨。去年，他在中国辣椒城标准化冷库存货500余吨，目前库存已基本售完。“囤货既能为客户长期稳定供货，也能根据行情择机出货，不用集中上市低价甩卖。”

作为国家骨干冷链物流基地的重要组成部分，中国辣椒城专业冷库拥有5.65万平方米冷链仓储空间，静态储存能力达6000吨。中国辣椒城物业运营部部长秦超告诉记者，库区配备进口制冷机组，全年恒温0℃，同步精准调控湿度，干辣椒存放3年也不会出现结块、变质“烧包”等问题。

完备的冷链有效破解了辣椒“季产年销”痛点。秦超表示，遵义本地干椒集中在9月至10月上市，商户若无专业仓储，半年内必须售卖，集中上市行情走低只能低价抛售。依托冷库延时存储能力，让商户灵活调节出货节奏，对冲市场波动。

当前，冷链仓库稳定服务100余家合作社和商户，辣椒库存量5000余吨。完备的冷链保障了遵义辣椒全年供应稳定，让遵义在淡季市场拥有特别话语权。2025年，遵义辣椒城交易额达72亿元，“中国辣椒、遵义定价”的行业影响力不断凸显。