贵州日报天眼新闻记者 梁晓琳

中午时分，都匀剑江河畔，市民刘一璟与好友龙思源循着茶香走进黔南印象餐厅，赴一场都匀毛尖入馔的春日茶宴。

“春茶上市，就盼着这口毛尖菜，茶香最是清雅。”点好菜品后，二人在餐厅茶室小坐。身着布依族服饰的茶艺师现场冲泡都匀毛尖，芽叶舒展、栗香轻溢，轻啜一口鲜爽回甘。

不多时，一道道茶香菜品陆续上桌：毛尖炒鸡蛋金黄翠绿，嫩蛋裹着茶芽清香，入口鲜爽不腻；茶香排骨经都匀毛尖茶汤长时间腌制去腥提香，酥烂脱骨的排骨搭配酥脆回甘的茶叶，相得益彰；毛尖烤鸡更是点睛之笔，新鲜茶叶塞进鸡肚子里腌制入味后炭火慢烤，外皮焦脆、内里多汁，淡淡茶香从肌理中渗出，中和了肉脂的厚重，越嚼越有滋味；还有毛尖茶香肉，茶叶炸至酥脆，与肉片同炒，咸香中带着茶鲜，每一口都是春茶与乡土食材的完美融合。配上清爽解腻的毛尖精酿啤酒，麦香与茶香在舌尖交织，让这场春日宴更添风味。

“春茶的鲜和食材的香融合得恰到好处，每次来都有新惊喜。”刘一璟边吃边赞，龙思源也连连点头，“把毛尖从茶杯端上餐桌，既吃了美食，又品了茶文化，这才是春天的滋味。”二人吃得尽兴，感受春茶与黔菜碰撞的独特魅力。

用餐间隙，餐厅厨师长甘洪向两人介绍起茶宴的巧思：以本地新鲜毛尖茶叶、茶汤入菜，精准把控茶味与食材本味的平衡，既保食材鲜香，又添春日清润。他透露，近期周末店内日均接待300人用餐，不少食客专为毛尖系列菜品而来，目前店内正持续研发新的毛尖菜品，让更多人通过美食读懂都匀毛尖的魅力。