贵州日报报刊社 贵州日报当代融媒体集团 出版 国内统一刊号：CN52-0013 代号65-1
学生体验酱酒酿造过程。
遵义市习水县中等职业学校为了实现产教融合，让学生沉浸式体验酱酒酿造完整过程，在校内打造了酿酒工艺与技术专业实训基地。基地内以真实生产场景为蓝本，完整复刻酱酒“12987”工艺全流程，从制曲、下沙、蒸煮到取酒，每个环节都能让学生亲手操作。该校副校长罗应平表示，实训基地不仅补齐了实操教学的短板，更让学生在校期间就能掌握符合企业需求的酿酒技能，为当地酱酒产业培育更多懂技术、能实操的专业人才。
文/图 李政林 王路明
