本报讯（记者 周强）近日，安顺市紫云自治县印山书院课间，各班传来清脆的剥蛋壳声，学生人手一个水煮蛋，正津津有味地吃着。曾经遭部分学生嫌弃的水煮蛋，如今蘸着辣椒面成了大家争着要的“香饽饽”。

为落实贵州省营养餐“四个一”（每个学生每日一个蛋、一两肉、一份适量水果，一周三次牛奶）要求，该校每日为学生提供鸡蛋，但此前浪费严重，不少学生不爱吃水煮蛋，部分只吃蛋白或蛋黄，不少班级一天能剩十几个蛋。今年开学后，学校通过问卷调查发现，23.7%学生不喜欢吃鸡蛋，呼声最高的建议是“蘸辣椒面”。

采纳该建议后，学校搭配推出积分激励机制：学生积累积分可在校园爱心超市兑换礼品；学校通过主题班会科普鸡蛋营养、每月组织家长陪餐、每天抽访学生用餐反馈。

印山书院的探索是安顺市校园餐提质的缩影。近年来，该市通过构建责任体系、制定操作指南、创新“食育”教育等，推动校园餐从“吃得饱”向“吃得营养、吃得健康”升级。