文/图 贵州日报天眼新闻记者 苑庆磊

国庆中秋长假，当大多数人享受休闲假期时，关岭椒香源食品有限公司的生产车间却比平日更加忙碌：半自动封装机“咔嗒”作响，贴单员手指翻飞，一个个快递面单精准贴在包装盒上。在机器与人工的高效协同下，不同规格的快递件堆积成一座座“小山”。

车间外，多家快递公司的货车排成长龙，工人们小跑着装车，将这些“黔味”包裹发往全国各地。“双节期间订单量还在上涨，我们增加了班次，才满足了供货需求。”该公司生产经理冯文政介绍。

这种持续的火爆场面，源于椒香源2024年7月推出的一款名为“汉小二鲜花椒辣椒面”的产品。截至目前，该产品已在某电商平台辣椒类单品销售榜上蝉联榜首37周，累计销量突破700万件，成为调味品赛道的爆款。

“这款产品回头客比例达到25%。”数据背后是消费者的高度认可，冯文政透露，“通过电商平台的数据分析，我们发现产品已经形成了稳定的口碑传播效应。”

“真是懒人的福音！两勺调料下去，麻、辣、鲜、香全有了。现在我家烧烤、拌面、炒菜都离不开它。”一位贵阳顾客在追评中写道，而这样的好评在该产品页面比比皆是。

这个调味品，何以能在竞争激烈的市场中脱颖而出？

“传统辣椒面使用的是干花椒，虽然香气足，但缺少鲜麻味。”冯文政道破了产品的独到之处。2024年，研发团队创新采用直采的鲜花椒，经过杀青处理后立即进行零下15℃急冻保存，生产时直接研磨加入优质干辣椒面中。这一工艺让产品既保留了干辣椒的醇厚焦香，又融入了鲜花椒的清新麻爽，创造出层次丰富的味觉体验。

然而，将水分含量高达70%的鲜花椒融入干料制品，并非易事。技术团队经历了数十次试验，才攻克了保鲜、配比、研磨细度等难题。“我们建立了专用冻库，采取快速周转策略，30吨鲜花椒两三个星期就能用完，既保证了新鲜度，又不需要长期储存。”冯文政说。

如今，靠着新产品的强劲表现，椒香源日均发货量稳定在4万单左右，旺季时更是达到9万至10万单。“今年上半年，公司销售额已突破8000万元，预计全年产值将突破亿元大关。”冯文政介绍。

眼下，椒香源正在加速二期厂房建设，计划引入自动化生产线，继续在“麻”与“辣”之间做文章，研发火锅底料、复合调味料等新品类，进一步拓展市场。

一颗颗花椒、一粒粒辣椒，在创新工艺催化下，从关岭的深山走向全国千家万户的餐桌。这个靠“花椒+辣椒”炒出来的亿元目标，不仅点燃了一个传统调味品企业的创新梦想，更成为当地产业振兴的生动实践。