贵州日报天眼新闻记者 郭立

8月6日早上8点，老翁记食品有限公司的生产车间，从辣椒制作到汤包灌装，再到包装封装，身穿工作服的工人们有序地完成每道工序。一袋袋速食羊肉粉在打包装箱后，将被送往全国各地。

“水城羊肉粉不仅是本地人的心头好，还深受省外食客喜爱。从电商平台订单来看，省外订单占70%，不少还来自北上广深等不嗜辣的城市。”贵州老翁记食品有限公司总经理翁明镜说。

2024年，公司迈出向自动化转型的步伐，建起多条全新的自动化生产线，并于当年6月底投产使用。“过去，就算是马力全开，1天最多也只能生产3000多袋。现在配备自动化生产线，每天能生产6万袋。”翁明镜说，生产设备升级后带来的不只是产能提升，还有更加可靠的品控。“智能设备促进标准化生产，将误差控制在极小范围内，让每袋羊肉粉保持风味一致。同时，自动化生产也减少人为接触，更加符合高标准食品卫生要求。”

现在老翁记除了生产自家的羊肉粉，还为多个快消品牌代理加工。“我们在附近乡镇成立黑山羊养殖基地保证肉源供给；成立合作社，收购用于制作酸菜包的青菜。”翁明镜说，项目全面建成后，预计2026年产值将超过8000万元。

“水城羊肉粉是六盘水的一张美味名片，接下来，还会继续加大研发投入，持续丰富产品种类。同时和其他食品加工企业抱团发展，让贵州方便米粉走进更多人的视野。”翁明镜说。