贵州日报天眼新闻记者 黄霞

“茅台的制酒工艺是微生物研究领域的典型课题，我对此项目有浓厚的兴趣。”这是中国工程院院士陈坚“扎根”茅台多年的原因。

2018年8月，陈坚首次走进茅台生产一线实地调研，就与贵州、茅台结下了不解之缘。当年，“陈坚院士工作站”在茅台技术中心正式挂牌成立。他成为茅台集团柔性引进的首席科学家。

陈坚院士长期致力于发酵工程、食品生物技术领域的研究和教学工作，主要研究发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术。

“院士工作站聚焦茅台酿造微生物研究、固态发酵过程调控、茅台智慧制酒厂房建设、白酒品质研究技术保障、食品安全控制等领域，着力以关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术创新为突破口，引领全球酿酒技术和固态发酵技术发展。”令陈坚院士最为欣慰的是，这些年与茅台集团合作开展的《酱香大曲中黑曲形成机制研究》《酱香大曲中微生物产酶动》《优势乳酸菌定量分析与乳酸代谢机制解析》《酱香大曲中微生物产酶动态分析及互作关系研究》等10余项科研与技术攻关项目，为酱香型白酒产业发展提供了技术和智力支撑。

这些年，在陈坚院士牵线搭桥下，院士团队专家多次到茅台集团开展讲座培训及战略决策咨询，讲授前沿发酵理论和技术，开拓了茅台技术人员的专业视野。针对茅台集团的技术需求，陈坚院士领导的团队还通过招生和课题设置，为茅台集团培养一批专业技术直接关联的博士、硕士研究生，多名毕业研究生已成为茅台集团技术骨干。

陈坚院士与茅台的故事，是茅台集团爱才惜才、敬才用才的一个缩影。当前，茅台集团延续“春雨生百谷·人才酿未来”主题，广泛开展丰富多彩的“人才日”系列活动，努力锻造一支现代化企业人才队伍，助力茅台开创高质量发展新未来。