本报讯（记者 欧阳章杰）日前，记者从黔东南州市场监管局获悉，《凯里酸汤饮料》团体标准已正式立项研制，标志着这一特色饮品从“网红产品”向“长红品牌”迈出关键一步。

“酸汤饮料凭借独特风味和文化辨识度迅速走红，通过研制具有酸汤特性指标的高标准，对推广到更广阔市场具有重要的意义。”黔东南州市场监管局相关负责人介绍，此次立项的团体标准由该局组织贵州省发酵酸性食品检验检测中心专家，指导州食品行业协会立项研制，旨在填补该州酸汤新领域标准空白，抢占行业话语权。

与此同时，一场覆盖全州酸汤饮料生产企业的质量抽检同步展开，抽检范围包括传统米酸汤饮料和酸汤刺梨、酸汤蓝莓等“酸汤+”创新融合产品。通过系统检测分析产品的理化指标、微生物指标及风味物质特征，将为标准制定提供翔实的数据支撑，助力实现“一企一策”精准帮扶。

依托独特的民族饮食文化资源，酸汤产业已成为黔东南州特色食品工业的重要组成部分。此次团体标准的研制，将为酸汤饮料走向更广阔市场奠定坚实技术基础。