文/图 贵州日报天眼新闻记者 胡玉山

“老板，我要两个三鲜包、两个洗沙花卷。”3月9日，安顺市西秀区顾府街人头攒动，红翔破酥包店前，游客已排起长队。

“不少外地游客专门购买品尝，这就是安顺美食的魅力。”该店店主一边麻利地打包，一边说，洗沙花卷和三鲜破酥包是热销单品，每天不到下午就销售一空。

顾府街作为安顺本土美食的聚集地，早已成为游客“逛吃”必选之地。烤小肠的一口爆油、砂锅凉粉的酸辣爽口、冰浆的清凉解暑、裹卷的清新爽脆，每种小吃都承载着安顺的烟火气。

“早就收藏了安顺美食攻略，顾府街果然名不虚传，每一样美食都好吃，这趟‘寻味之旅’太值了。”浙江游客陈可莹说。

沿着顾府街漫步，不远便是安顺古城历史文化街区。2月13日，安顺代表性小吃何记裹卷在安顺古城正式开门迎客，该店负责人何金说：“很多老顾客专程来购买，开业当天营业额就上万元了。”

事实上，不仅是何记裹卷，蒋记牛肉粉、怪噜老七等本地老字号纷纷入驻，游客们惊呼“根本吃不完”。

位于安顺苗岭屯堡的屯滋味饭店，生意同样火爆。该店负责人刘伟说：“屯堡灌汤猪脚是主打菜品，深受顾客喜爱。饭店距离城区有10公里路程，游客们专程赶来。”

安顺“吃商”的背后，是系统性的布局与创新。近年来，安顺市以安顺古城和顾府街为核心，打造特色美食旅游路线，引导非遗、老字号美食入驻，让美食成为文旅融合的重要纽带。

“我们通过‘西虹市·天下游’平台以及直播联动等方式，让安顺老字号走出深巷。短视频平台上，安顺美食相关视频总观看量达20余万人次，形成强大的流量叠加效应。”安顺市文体广电旅游局相关负责人介绍。多渠道宣传让安顺美食打破地域界限，吸引五湖四海的食客。

同时，安顺市深挖美食资源，将夺夺粉、烤小肠等83项（86处）列入市级非物质文化遗产代表性项目名录，评选“安顺老字号”，让传统美食焕发新生。借助高德地图电子美食地图、“西虹市·天下游”小程序智慧导览等数字手段，精准引导客流，实现“线上发现—便捷导航—到店消费—实时分享”的消费闭环，优化游客“逛吃”体验。

如今，安顺正以“吃”为媒，让美食成为带动文旅、激活经济、传承文化的重要力量，“吃在安顺”品牌影响力持续攀升。