徐思雨

“一条河的可持续治理，正在成为全球酒业‘风土共鸣’的基石。”2026赤水河论坛上，欧盟亚洲中心主席埃里克·索尔海姆话音落下，掌声响起。

酿酒人最懂这句话，酒的味道来自土壤和水，是土地与历史共同签下的名字。重阳，赤水河正在完成一年里最动人的一次转身。河水由浊转清，新一年的红缨子糯高粱投进窖池。

巧合的是，10月16日至18日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社、中国茅台联合发起的2026赤水河论坛在遵义市仁怀市茅台镇举行，会期与重阳下沙同频。思想的开场与一轮酿造的开场叠在一起，全球酒业最前沿的议题，恰恰生长在最古老的土地节律之上。

3天会期，世界的目光再一次汇入这条河谷。全球酒企、国际组织与文化学者聚首赤水河畔，要回答的是一个行业如何在传承与变革间站稳，在生态与产业间共生。

一条河的坐标

一条河的坐标，由什么决定？

地理给出第一个答案。赤水河发源于云南镇雄，流经金沙、仁怀、习水、四川古蔺，串起茅台、习酒、郎酒等名酒产地，两岸聚集了中国酱香型白酒六成以上的产能，如此密集的产能与完整产业链挤在一条河谷内，并不多见。

决定坐标的还有第二样东西，这条河被以何种方式谈论。

2025年，首届赤水河论坛以“天地位育”为主题，近400位全球酒业人士相聚茅台镇，“酒业达沃斯”的说法由此有了实感。今年主题延展为“天地位育·与时偕行”，增加的4个字，藏着一条清晰的逻辑。

“天地位育”出自《中庸》，说的是天地各安其位、万物方能生长发育，指向秩序，水土、微生物、时令各自守位，一瓶酒才立得住。“与时偕行”出自《周易》，说的是随时而动，指向应变。从守序到应变，这个词组的扩充其实是行业对自身处境的一次诚实判断，白酒正处在调整周期，仅靠守住传统不足以应对变化，还要在变化中为传统找到新的安放方式。

这种转向写在议题里。今年论坛的讨论落点，落在生态标准、数字酿造、消费变迁这类可执行的命题上。国际组织代表、驻华使节、全球烈酒与葡萄酒家族企业掌门人同处一个会场，议题的重心放在了怎么做。

茅台集团董事长陈华在致辞中说，产区是酿酒产业的生态根本、品质根源和文化根脉。这句话提供了观察坐标位移的第三个维度，一个产区在世界版图上的位置，不取决于它酿了多少酒，而取决于它能否为全球酒业提供一套可参照的标准与方法。也就是说，赤水河的分量，正在从酿出了什么转向能否定义怎么衡量、怎么治理、怎么持续。

论坛之上的共识

主论坛上，三件事集中发生——

17家中外知名酒企共同发起《全球酒业可持续发展伙伴倡议》，在绿色发展、科技赋能、责任担当、全球协作四个维度汇聚名酒合力；《世界名酒可持续发展指数（2026）》发布，用质量、动量、声量三个维度搭起根基、发展、影响的分析链，30个核心样本横跨五大洲；“赤水河谷·中国酱香”区域品牌智库启动，为产区装上常态化智力引擎。

近500位与会者见证的，是三份能带走、也带得走的东西。

陈华给出了它们的共同属性——把共识变为机制，把倡议变成项目，把愿景化为实践。界线由此划出，成果落在了有主体、有周期、可检验的事上。

变化对赤水河而言发生得更深。这条河过去是被讲述的对象，人们用“美酒河”形容它，用“风土”解释它，凭的是味觉与传说。指数发布之后，它多了一重身份——被衡量的样本，产区的价值过去靠味觉确认，如今开始靠数据确认。

嘉宾的发言为这份共识补充了各自的切面。中国酒类流通协会会长秦书尧说，“读懂赤水河，就读懂了中国酒业。”在他看来，农耕文明给了酒原料，工业文明给了它规模，数字文明正在给它新的表达。而读懂的关键，不只是读懂一瓶酒的风味，更是读懂产区标准、周期调整与消费变迁如何同时发生。郎酒集团董事长汪俊林把话题落回这片河谷，护一座山，守一条河，用一座庄园，酿一瓶好酒。

三场平行论坛分别指向文化、科技与消费，“世界语言·中国味道”追问中国白酒如何以文化为桥被世界读懂；“数字寻香·智慧新酿”讨论算法与酿酒师手艺的边界；“杯中万象·饮者新语”追问谁在定义下一杯。三条线索同时铺开，议题的密度由此转化成可执行的下一步。

从一条河的坐标，到世界酒业的流向，中间要经过的正是这份落在纸面、也落在地上的共识。

世界酒业的流向

3天会期有期限，一条河没有。衡量一场论坛的分量，得看它散场之后还在发生什么。

最先继续生长的是标准。世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）ESG报告同期发布，把产区的环境、社会与治理实践摊开在公众面前，可持续发展指数给全球名酒留下一把可对照的尺子。

摩尔多瓦驻华大使佩特鲁·弗伦泽讲起自己国家的酒，米列什蒂·米奇的地下隧道绵延200公里、藏酒逾150万瓶。他把这次论坛定位为摩中文化交流与旅游推广的平台，希望在酒文化推广、酒庄旅游与产区经验交流上加强对接，让论坛形成的对话逐步转化为务实合作。南非梵劳伦酒庄（中国）品牌大使张帆则打量着另一种风土，赤水河的产区生态同南非完全不同，酿酒理念与可持续发展路径因此有了互相探讨的空间。

酒也在这个秋天走到了更多地方。世界酒文化风土走廊、全球酒业思想会客厅、“我与茅台”优秀作品展，让论坛越过3天的会期，留下可停留、可回看的空间。84件获奖作品涵盖散文、诗歌、绘画、书法、视频与摄影，“茅奖作家茅台会”以文学视角重新打量酒与诗、酒与人的关联。一瓶酒在此刻交到了作家、画家与普通人的手里，讲述它的不再只有酿酒的人。

更年轻的表达发生在户外。赤水河微醺派对融合户外装备、创意调酒、诗歌朗诵与爵士乐现场，“不一Young的东方特调”以开放式调饮呈现白酒的年轻化面孔，“赤水知味·山河入酿”用文艺汇演与餐酒搭配演绎酒文化的当代表达，“寻酿赤水河”把嘉宾带进中国酒文化城与茅酒之源，在重阳祭酒仪式与制酒车间里见证一瓶酒如何落地。白酒、调酒与音乐出现在同一片草坪上，卖酒这件事正在升维为卖文化、卖体验、卖生活方式。文化学者刘长焕把这种变化讲得很朴素，卖酒向卖生活方式转变，是回到内心，让节奏慢下来。

论坛结束时，索尔海姆说的那条河正在茅台镇脚下流着。它由浊转清，来年端午又会重新泛赤，从不失约。全球酒业在赤水河畔辨认自己的流向，认下的是一个更古老的常识，酒要等，河要护，时间从不亏待耐心的一方。河水往复，酿造不息。这条承载着中国产区生态智慧与产业标准的河流，正奔涌向全球酒业的广阔水域。

（本版图片均由张丽摄）