本报记者 陈江南

贵阳市云岩区文昌阁片区，街巷人气满满。这片街区集中了40多家咖啡店，日均出杯量超千杯。来自全国各地的游客涌到这里，在老城区浓浓的烟火气里举着手机排队打卡，尽享贵阳这座“咖啡之城”的“咖”魅力。

在市区街巷的精品咖啡馆之外，还有更多藏在贵州乡野山间的小众咖啡馆，也令人流连忘返。它们以“咖啡+文旅”的新场景，吸引着越来越多追求“精玩景点、深度体验”的游客，尽显“小而美”的魅力。

“小而美”契合新需求

美团发布的《2026年度县域消费报告》显示，2026年上半年，县域游客数量同比实现两位数增长，游客消费占县域整体消费规模的比例接近30%。国庆假期，一批依托名山大川与民族风情的县域目的地迎来客流高峰，县域文旅消费热度持续走高。今年国庆假期的旅游数据揭示一个清晰趋势：游客出行的选择，正从热门大景区转向更小、更深、更有温度的目的地。在贵州，以“大地指纹”音乐会出圈的毕节大方，民宿预订一房难求；黄果树旅游区所在的安顺镇宁，酒店预订增速明显。

“今年，很多游客主动要求避开网红大景点，慢游成为主流，更多人愿意把预算转向住宿、美食、户外等体验项目。”贵阳中国旅行社地接中心负责人陈檀雅说。

这种“小而精”的消费转向，恰为贵州遍布乡野的“咖啡+”新业态提供了极佳的生长土壤。它们凭借“风景+生活+文化”的融合，精准击中了假期游客“更少拥挤、更深体验”的诉求。

在贵阳市修文县景阳街道香巴湖村，开在喀斯特溶洞中的“山由XIU”咖啡馆，去年8月8日试营业以来，累计接待游客超6万人次。店内招牌饮品“XIU”文美式，将当地盛产的猕猴桃与精品咖啡巧妙融合，成为一张独属于修文的味觉名片，收获不少游客好评。

距修文县100公里外的安顺市西秀区秀水村，“翁布洞穴瀑布咖啡”依托象鼻洞等5处天然洞穴与瀑布，构建集咖啡体验、特色轻食、文创销售于一体的综合性文旅消费场景。今年1月29日开门迎客，营业额已突破300万元，并“带活”30多栋空置房屋，开起民宿和农家乐。

“打卡点”变“体验带”

紧跟消费趋势，贵州以“咖啡+文旅”为着力点，持续深耕“小而美”文旅新业态，把一杯饮品变成一把解锁山水奇观的钥匙。

在贵阳市清镇市，短短两年多时间，当地乡村咖啡馆从无到有激增至26家。以清镇流长田湾村的“古既·腰岩咖啡”为例，日均售出咖啡100余杯，周末峰值近300杯。它还凭借独特地貌成功入选《2026中国文旅新玩法》全国百强榜单，成为贵州乡村咖啡蓬勃发展的一个生动缩影。

“古既·腰岩咖啡”创始人邓丁说，之所以选择在独特的喀斯特悬崖地貌上建咖啡馆，就因为它会给游客留下强烈的视觉记忆点。他还谈到，目前正联动周边村落，共同打造集“咖啡消费、民宿住宿、田园体验”于一体的微度假目的地，让游客更好享受“微度假+深体验”的慢生活。

距“古既·腰岩咖啡”不远处的红枫湖畔右二村，有一家蒙安夕舍艺术美学咖啡馆，在网络短视频平台也是频频出圈。该店主理人王庆能在两年间利用闲置农房改造出14间湖畔民宿，每年为村里带来超百万元的综合增收。

贵阳市文化和旅游局消费促进处负责人周继表示，贵阳将把悬崖咖啡、洞穴咖啡等网红点位，从零散的“打卡点”串联成连片的“体验带”，依托喀斯特地貌与避暑旅居优势，构建城区潮流、街巷文艺、山野特色三级咖啡消费场景，让更多咖啡爱好者转化为落地游客，把单次打卡流量转化为吃住行游购娱的综合文旅消费。

新场景激活新消费

亮眼的客流数据与营收之外，这些“小而美”文旅新业态背后还透着暖暖的民生温度。

“古既·腰岩咖啡”出圈后，周边“冒出”20余家小吃摊。在刚刚过去的国庆假期，村民周顺琴的摊位单日营收超200元。右二村火了以后，探索“政府引导+企业运营+村民参与”的整村运营新模式，由民宿企业投入资金，对村民闲置房屋进行统一设计改造和运营，并以房屋资源入股，资源变资产、村民变股东。

在黔东南州雷山县丹江镇，沿梯田分布的连片村落里近年来也开起了不少咖啡馆，以“咖啡+民宿”的形式主打梯田景观和山野慢生活。这些咖啡馆吸纳当地村民就近就业的同时，还盘活闲置房屋30余栋。此外，以咖啡馆作为流量入口，引导游客体验蜡染、苗绣等非遗项目，有力带动了村里的餐饮生意和农特产品销售。

同程数据显示，今年国庆假期，贵州县域旅行产品预订热度较去年同期增长42%，并呈现“时间延长、空间拓宽、体验深化”的趋势。在长线旅行中，游客“住好一点”的意愿也愈发明显，带有“全景露台”“山景房”“温泉私汤”等标签的房型更受欢迎。这意味着，贵州散落乡野的咖啡馆与民宿集群，正迎来前所未有的客流红利期。

从悬崖之巅到溶洞深处，从瀑布之畔到梯田之间，一杯咖啡带火一方山水，悄然改写着一座座乡村的命运，并成为撬动乡村闲置资源、激活县域经济的独特锚点。