本报讯（记者 程佩佩）10月7日，遵义市汇川区厦门路，贵州初艺食品有限公司门店内，面包、蛋糕等产品整齐摆放，不时有消费者进店，挑选新鲜出炉的各式点心。

遵义市民王先生说：“今年门店重装升级后，整体消费体验提升明显。后厨制作过程可以直观看到，买得更安心。”

这个“看得见”，正是这家门店的一大特点。

“今年4月底，店铺开始装修升级，7月重新营业，是初艺第一家中央厨房对外展示的门店。透明化的操作空间，让消费者能够直接看见产品制作流程。”初艺食品门店经理张陈说。从2025年3月开始，初艺陆续对直营门店进行不同程度升级，目前直营门店已全部完成改造。

过去以黄、白色为主的门店；升级后，将木纹、砖纹、土色等元素融入门店，营造更加自然、亲和的社区氛围。同时，门店重新调整动线，增加岛台销售，拉近消费者与产品、店员之间的距离。

张陈说：“初艺将上班族、亲子家庭、老年群体等作为主要消费群体，围绕日常早餐、家庭分享等需求提供产品，定位于私房烘焙与大型连锁烘焙之间的社区家庭烘焙。”

门店在变，产品也在不断调整。从2014年以私房烘焙起步，到2019年开出首家实体门店，初艺逐步从生日蛋糕定制拓展到现烤面包、甜品、饮品等日常消费场景。如今，产品研发按照月度、季度持续更新，研发室完成打样后，到门店实操复刻、核算成本，再通过顾客试吃、反馈等方式进行筛选，最终推向市场。

作为从遵义成长起来的本土品牌，目前，初艺在遵义已开出20余家线下门店，并且市场逐步拓展到贵阳，会员超过30万人。