本报记者 祝庆庆

“我想购买黔西南的特产礼盒，怎么搭配？”“后续想要深度合作如何联系？”9月17日，贵阳国际会议展览中心，全国农产品产销大会（南部片区）现场，黔西南展区50余家企业陈列的名优农特产品，吸引消费者的脚步，不少客商也借此机会洽谈合作，他们最感兴趣的恰是黔西南的“三粒米”。

“祖祖辈辈都种薏仁米，娃娃们都叫我别种了，但我放不下。”几百公里外的黔西南州兴仁市，72岁的徐国付又开着小三轮车往地里跑。从市区到薏仁种植基地，这段路他跑了40年，也见证了小杂粮撑起了大产业。

黔西南州立足山地资源，不断推动特色农产品走标准化生产、品牌化培育、市场化运营之路。地理标志、有机认证、全国名特优新农产品等金字招牌不断增多，一批品质出众、辨识度高的名优特产走出大山、畅销市场。

薏仁米畅销全球

“今年种了1100亩，除了留种的地，其余900亩全签了订单，随行就市。”站在兴仁市下山镇白岩村的田埂上，种植大户宋永祥端详着连片的薏仁。那句“随行就市”，语气里有对市场的信任，也有一丝对波动的警觉——作为种植大户，他比谁都清楚，这个“市”不只是兴仁的市，更是全球的市。

兴仁的产业底气是扎实的：2025年，薏仁米种植面积21.2万亩，综合产值超30亿元，带动5万余户农户嵌入产业链，人均增收5600元。全球唯一的薏仁米种质资源库建在这里，300余份种质资源、92%的良种覆盖率，这是宋永祥们敢签“随行就市”订单的底气，也是兴仁薏仁米在国际市场上“说了算”的种源家底。

3个月前，兴仁薏仁米国际交易中心正式开市。这个集仓储、加工、检测、物流、交易于一体的平台，配套智慧仓储和数字化烘干中心，标志着产业从传统集散向品牌化交易的转型。

“以前是‘收进来、卖出去’，现在中间多了‘加工增值、品牌增值’。”一位经销商这样描述这个变化。全球70%的经销量，让“兴仁”不再只是一个产地名，而是薏仁米品类的代名词。

以兴仁薏仁米为代表，黔西南州深耕特色农业，持续培育薏仁米、中药材、蔬菜、茶叶等优势品类，把土特产从“种得好”推向“叫得响”“卖得好”。

红香米价值更高

漫步黔西南州安龙县城，街头巷尾饵块粑、凉卷粉、米糕、碗儿糕香气扑鼻，一道道特色风味，娓娓诉说着安龙大米独有的优良品质。

在安龙县龙山镇丫科村，种植大户杨昌良蹲在田埂边，手掌轻轻抚过饱满的稻穗。这片安龙红谷小红香米稻田，自2021年试种起步，规模从最初十几亩拓展至如今60余亩。

“安龙红谷出名嘞，还是国家农产品地理标志产品，不愁销路、收购价稳定，是我们踏实种粮的底气。”杨昌良细细算起增收账：刨去种子、肥料、人工等全部成本，每亩稻田净收益可达2000元。

一户示范带动全村发展。2025年，丫科村120户农户连片种植小红香米300亩，总产量突破10万公斤，整体利润超60万元。村里配套建成稻米加工厂，优质红谷加工产品畅销云南、广东、河南多地。

放眼安龙县，2025年稻谷种植面积达10.61万亩，较上年增长7.46%，总产量、单位面积产量较上年增长8.72%、1.17%，实现种植面积、总产量、单产三项同步提升。

优质稻米不只靠种植，深加工更能放大价值。在贵州丰颐万石季粮农业开发有限公司生产车间，安龙红米经由淘洗、浸泡、两道蒸煮的传统工序，加工成软糯可口的饵块粑。企业负责人说，公司年产饵块粑约20万个，年产值近100万元，产业转型走好深加工路，大幅提升种稻收益。

贞丰糯成产业链

“寄两盒灰粽到外地，天热会坏不？”在黔西南州贞丰县胖四娘糯食门店，几位顾客问。

门店负责人周俊从柜台后探出身：“无菌厂房、高温灭菌生产线，真空包装锁得住味道，跨省运输不影响口感。”

从家庭作坊到非遗工坊，“胖四娘”的12款糯食产品年均销量超100万个，年产值近800万元，上游带动2000余户农户种植糯稻。一家工坊的蝶变，折射的是贞丰糯食产业的整体蜕变。

贞丰糯稻种植已有700余年历史，2015年，“布依族糯食制作技艺”被列入贵州省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。布依灰粽、油糯米饭、五色糕粑——这些名字背后，不只是一张食谱，更是一个民族的生活方式和文化记忆。

产业抱团在2025年4月迎来关键一步，贞丰县糯食产业协会挂牌，首批30家会员单位覆盖种植、加工、冷链、电商全链条。该县50余家糯食企业中，已有12家获得SC认证，全产业链年销售额达5000万元。从节令限定的端午粽到四季常销的日常糯食，从家庭手作到标准化生产，贞丰糯食正在完成从土特产到品牌消费品的跨越。

徐国付的小三轮车还在兴仁的田间穿行，杨昌良蹲在安龙坝区盘算下一季稻种，周俊在贞丰门店里把真空灰粽递给外地顾客……在黔西南，一粒粒山地特色作物，串起千家万户的增收希望。