谌晗

9月18日，此前爆料白菜蘸甲醛溶液的短视频博主发布视频称，在广东清远市清城区、清新区存在用硫磺熏制竹笋的现象。清远市市场监督管理局当日发布情况通报，视频反映情况属实，公安部门已对相关人员依法采取措施。同时，对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯。

为压缩成本、牟取暴利，部分不法商家铤而走险，触碰食品安全红线。硫磺熏蒸竹笋工序简单、成本低廉、效率极高，一晚便可批量加工完成，还有所谓“美白效果”。但这种违规操作，暗藏食品安全隐患，直接导致竹笋二氧化硫含量超标，侵害消费者的合法权益。

树立金字招牌不易，黑心商家赚违法收入，砸掉的是产业品牌。“一粒老鼠屎，祸害一锅汤”，本分经营的农户平白遭受池鱼之殃。此次事件中，监管部门上午接获曝光、下午通报处置，力度速度值得肯定，但一个老生常谈的问题随之而来：又是博主先发现，日常监管做得如何？

从近年来食品安全乱象来看，本该先知先觉的职能部门在履职中，有的是后知后觉，问题没捅到网上，调查就姗姗来迟；有的是不知不觉，风险在眼皮底下，日常巡查缺了位……食品安全主战场，网民可以打前锋却不能成主力军。感谢网民监督，也得让“零容忍”来得更早些。