本报讯（记者 郑宇潇）9月6日，在位于毕节市大方县的贵州乌蒙贵品食品有限公司加工车间，机器轰鸣，切椒机嗒嗒作响。工人们正将去除椒把后的辣椒倒入清洗池，清洗、切配、入罐发酵。该公司从8月13日开始大量收购本地鲜椒，截至目前已收购了几百吨，眼下日均鲜椒加工量达20吨。公司生产的糟辣椒、辣椒面等特色产品以大方皱椒为主材，滋味鲜香，畅销省内外。现在每天有200多人在收购点和车间务工，日付工资数万元。

9月，大方县辣椒迎来集中采收期，各乡镇采收、分拣、深加工工作同步推进，辣椒产业呈现产销两旺的良好态势。2026年全县辣椒种植规模稳定在10万亩，总产量预计可达15万吨。如今，大方辣椒产业已构建起从田间种植、标准化采收、精深加工到全域销售的产业链。当地聚焦皱椒品质升级，联合省市农科团队开展种源提纯复壮，下沉农技服务推广先进种植技术。同时，全力打造“大方皱椒”区域公共品牌，推行订单种植模式，持续拓宽产销渠道，推动辣椒产业提质增效。