本报记者 鲍贝贝

当前，贵州正大力推进“卖酒向卖生活方式转变”升级，这一消费新场景有哪些现实基础，带来了哪些机遇与挑战？对贵州打造酱香白酒产业集群有怎样的支撑作用？贵州商学院文化旅游学院副院长、教授郭旭说，政务消费压缩，商务消费趋于理性，这轮酒类消费变迁，恰恰是贵州推进“卖酒向卖生活方式转变”最扎实的现实基础。

郭旭认为，消费理性化不等于消费降级，从为“面子”买单转向为品质生活、文化体验和情绪价值买单，本身就是一种更深层次的消费升级。

这种回归本真、回归日常的趋势，与酱香型白酒重品质、重文化、重体验的特质天然契合，小酌慢饮本来就是酱香型白酒最适宜的饮用方式。可以说，白酒消费越回归生活，酱香型白酒的优势就越能得到体现。由此带来的机遇是多方面的。悦己自饮与亲友轻社交带来客群扩容和年轻化，消费频次提高、场景更加多元，价格带回归大众打开了更宽广的市场空间，文旅融合发展则带来看得见的新增量。

当前，在日咖夜酒、白酒特调、社区微醺空间这类新业态中，如何避免“重流量轻转化”的困境？郭旭认为关键要从四方面提质升级。

一是以文化内容为核，让酱香型白酒文化可感知、可参与，以文化认同带动消费意愿。二是以适配产品为桥，让不同场景、不同人群都有对路的产品，让流量有对应的消费载体。三是以运营关系为要，让“头回客”变成回头客，把一次性流量沉淀为长期关系。四是以产区体系为根，让一店一馆的热闹汇入产区发展的大局。

郭旭表示，完成“卖酒”到“卖生活方式”的转型，对贵州白酒产业发展而言意义重大。

业态上，白酒从单一制造延伸为“酒+旅游”“酒+餐饮”“酒+演艺”多元融合的生活方式产业；产品升级上，供给从单一瓶装酒走向场景化、多元化产品体系，经营主体升级使产业生态从酒企单干走向多主体共建；价值上，其表达从传统工艺、身份属性，转向悦己陪伴、情感共情。这正是贵州白酒产业发展和打造酱香白酒产业集群的关键支撑。