本报讯（记者 王星）8月26日清晨6点，天还没大亮，毕节市百里杜鹃管理区鹏程街道石牛一期乡愁集市里，卷帘门一扇接一扇响起来。

刘香把三轮车停在摊位前，熄火跳下车。丈夫把新鲜小黄牛肉抬到摊位，踮脚一提，铁钩“咔”地一声穿进肉里，整块牛肉稳稳当当地垂下来，血红的切面泛着油亮。

隔壁卖鱼的摊主探过头来：“刘香，今天来得早啊。”

“牛肉是新鲜的，不早点来，鲜气就跑了。”刘香头也不抬，把牛腱子往铁钩最外头挪了挪，“挂外头亮堂，顾客打老远就看见。”

6月，家住鹏程街道在拱社区的刘香眼看避暑游客一拨接一拨，便“撺掇”丈夫：“好多游客很喜欢吃牛肉，我们本地小黄牛肉质出了名的好，肯定有搞头。”

丈夫每天出门收牛，她拉到集市开摊。肉好价实，避暑游客买过就回头，生意一天比一天旺。特别是火把狂欢季一来，避暑游客涌进集市，摊前人头攒动，牛肉供不应求。刘香掰着指头算了一笔账：“一斤牛肉38元，一头牛能卖三四百斤牛肉，除去本钱能挣四五百元。”

天色亮了起来，刘香把刀在磨刀棒上蹭了两下，冲街上喊：“本地小黄牛肉，要买的快来了！”

话音未落，来自浙江嘉兴的避暑游客李义来到摊前：“给我割三四斤，回去做小炒牛肉。”

这个夏天，刘香的小摊成了李义两口子避暑时最惦记的去处。等割肉的工夫，李义打开了话匣子：“你这黄牛肉真香，我家那口子说了，这趟来避暑，最大的惊喜就是你家的牛肉，天天催我来，生怕来晚了抢不上。”

上午11点，开摊5小时，当天的牛肉全部售罄。“火把节这一阵，我一共卖了60多头牛的牛肉，一天要卖两头牛，生意特别好！”清点完进账，刘香笑得合不拢嘴。