本报记者 葛永智

7月28日清晨，铜仁市江口县骆象村，村党支部书记阙从汗攥着笔记本站在了村里的碾茶生产线旁。

他指尖划过笔记本上一行行数字，嘴角的笑意压都压不住：“截至7月15日已向下游公司输送碾茶近80吨，这些碾茶最终将被研磨成抹茶粉，销往50多个国家或地区。”

自2017年贵茶集团在江口县投资6亿元建设抹茶超级工厂以来，贵州抹茶用了十年不到的时间，就从西南深山走向全国、迈向世界，成为茶饮界一颗冉冉升起的新星。

同时，当地更构建起一套覆盖龙头企业、中小经营主体、普通农户的全链条利益共享机制，书写了一份“绿水青山就是金山银山”的生动答卷。

一场双向奔赴的“绿色约定”

时间倒回到10年前，梵净山脚下的江口县，正困在“守着好山、捧着穷碗”的窘迫里。

县生态茶产业发展办公室副主任张明生2008年就扎根当地茶产业，亲眼见证全县16万亩茶园从零散种植到连片成海，却也比谁都清楚那份“好茶卖不上好价”的痛点。

同一时期，国内传统茶叶出口领域也正面临行业共性挑战。

2015年前后，国内多家主营传统绿茶、红茶出口的茶企，普遍陷入同质化竞争加剧、利润空间持续收窄的发展瓶颈中，行业整体亟待寻找新的增长赛道。

彼时，来自海外市场的订单反馈传递出明确的产业信号：抹茶因富含茶氨酸、天然抗氧化物质，兼具养生、轻食等多元消费属性，在欧美等市场的需求持续爆发，而全球传统抹茶核心产区产能有限，市场供给存在显著缺口。

为精准研判产业趋势，国内茶产业相关市场调研团队先后赴韩国、美国、欧盟、日本等主要抹茶消费市场开展实地调研，全面摸排市场容量、准入标准、供需缺口等核心信息。

调研发现，随着国内健康消费理念普及和国潮文化兴起，年轻群体对抹茶奶茶、抹茶甜品等产品的需求激增，市场缺口同样巨大。

而贵州作为绿茶大省，富硒微酸性土壤、年均16℃的温润气温、常年80%的空气相对湿度，刚好能种出抹茶最需要的“鲜爽甘甜、翠绿匀润”的顶级原料，这不就是老天爷赏饭吃的天然优势吗？

经过两年多的系统性调研，茶行业逐步形成共识：抹茶产业是未来十年中国茶产业的重要增长极，也是传统茶产业突破发展瓶颈、实现换道超车的黄金赛道。

恰巧那时，铜仁市正全面推进“中国抹茶之都”的整体建设布局，江口县委、县政府主要领导牵头组建专项招商服务专班，主动对接意向茶企，通过靠前服务破解落地难题，最终成功将贵茶集团引入江口。

没有人想到，这个当时看起来“步子迈得很大”的项目，会在几年后改写整个中国抹茶的产业格局。

这不是一场投资，而是一场生态与产业的双向奔赴。

立足抹茶赛道，江口县出台《江口县关于支持抹茶产业高质量发展的实施意见》，投入资金1.8亿元，重点支持基地提质、技术升级和市场拓展，后续铜仁市更是接连打出政策组合拳，为抹茶产业铺好了发展的快车道。

2018年7月，占地340亩的贵茶产业园主体落成，全球最大的抹茶单体精制车间正式投产，年产能达4000吨。2025年贵茶集团抹茶销售突破2500吨，综合产值达7.5亿元。

山给了茶灵魂，人给了茶未来。此刻站在抹茶工厂的生产车间向外望去，连片的抹茶茶园顺着山势铺向远方，梵净山的风掠过茶梢，把茶香送向全球50多个国家或地区。

一条链上的产业共生

随着抹茶精深加工产能在铜仁落地生根，贵州抹茶产业的发展脉络愈发清晰：单一市场主体的产能与辐射能力终究有限，很难独立撑起一条覆盖标准种植、初加工、精深加工、终端品牌的完整产业链。

从产业起步之初，铜仁便锚定“全链条协同”的核心方向，搭建起覆盖种植、加工、流通全环节的利益联结机制，把散落在山间的茶农、初加工经营主体串联成分工明确、风险共担、收益共享的产业共同体，为贵州抹茶产业铺就了一条稳扎稳打的发展之路。

站在江口县鑫繁生态茶业有限公司的车间里，60岁的凡通国指尖抚过碾茶生产线的不锈钢机身，手掌厚厚的老茧里，藏着他十七年的种茶创业故事。

2009年，他揣着四处凑来的30万元积蓄，承包下2600亩连片荒山开荒种茶。那些年，他白天泡在茶园里摸爬滚打，夜里就着灯光啃专业书籍学管护技术，硬生生把闲置荒坡变成层层叠叠的优质茶园。

可守着千亩好茶，他却一度犯了难：单打独斗闯市场，茶青时常滞销，收购价格跟着行情大起大落，企业发展步履艰难。

直到近年来，依托抹茶产业的整体布局，鑫繁生态凭借成熟的基地基础和稳定的茶叶品质，正式被纳入铜仁市抹茶产业链的统一协同体系。

“这是我创业以来做得最对的选择。”凡通国说，以前大半精力都耗在外出跑市场、找客户上，根本抽不出时间打磨生产细节；加入产业链后，统一的农技指导、标准化生产培训、明确的质量管控要求和稳定的定向收购渠道，让他能把全部精力扑在碾茶品质提升上。

如今他对茶氨酸、茶多酚、紫罗酮等专业术语开口即来，两条碾茶生产线日均可加工1吨碾茶原料，今年预计产量30吨，产值突破500万元，所有产品全部定向供应下游精制加工环节。

凡通国的转型绝非个例。火炭红农业的殷良勇2019年转向碾茶生产时也遭遇过不少质疑，如今他的600亩茶园春夏两季能产出碾茶60吨，全年产值接近1000万元。

目前，抹茶产业链统一协同体系企业已达73家，分布在全省26个重点产茶县（市、区），当地茶农恪守“四不准则”：不用老耕地避免农药残留，不种连片茶保护生物多样性，不喷农药坚持人工除草，不施通用肥只用天然油粕。

全链条协同的逻辑务实清晰：头部加工企业集中资源对接全球市场、制定统一产品标准、拓展终端销售渠道，本土碾茶企业扎根乡镇就近布局初加工生产线，把种植和初加工环节留在村寨，既降低了鲜叶运输损耗，也让产业增值的收益更多留在本地、惠及农户。

21万茶农的增收账本

七月的江口县坝盘镇挂扣村九龙山茶叶基地，在这里务工近十年的王军德，说不清抹茶与传统茶叶的工艺细节差异，却把这些年每一笔收入都清清楚楚记在随身的小本子里。

过去种传统茶只采单芽，一天忙活下来收不到几斤鲜叶，辛苦大半年收入始终难有突破；如今种植抹茶原料采用标准化采收模式，鲜叶采收标准更适配机械化与规模化生产，他这样经验丰富的老茶农，直接成了基地里的“技术骨干”，每月收入稳稳当当。

这片基地常年吸纳30余名村民长期务工，农忙季单日临时用工可达500人次，仅年务工工资支出就接近60万元，成了当地30多个家庭最可靠的收入来源。

在铜仁，这样的增收账本正在持续变厚。江口县鑫繁生态茶业有限公司整合2600亩闲置土地，每年稳定支付土地流转金200余万元，采茶旺季日均吸纳200余名村民务工，企业全年劳务支出超400万元，常态化带动800余名群众就近就业。

茶农肖世明19岁赴广东打工6年，2015年回乡种茶一度陷入困境，2017年跟着产业转型参加统一培训、赴外地观摩，摸透了标准化种植的门道，如今68亩欧标茶园年毛收入超30万元，此前规划多年的新房、两台家用车，都成了实实在在的生活。

不仅如此，抹茶产业带来的收益，早已跳出了过去单一鲜叶售卖的局限，形成了“土地流转金+茶园务工收入+鲜叶收购款+合作社年度分红”的多元稳定收入结构。

阙从汗的笔记本里，详细记着全村1054户茶农的收入明细，每一户的茶园面积、务工时长、年度分红都写得明明白白。

2021年他率先把自家80亩茶园改造成抹茶基地，挨家挨户上门给村民算清“抹茶收益账”：普通茶园一亩地年收益不足2000元，改种抹茶原料后单季收入就能涨到2800元，叠加务工和流转收益，农户的综合收入直接翻番，种植大户的年收入可以突破30万元。

如今全村每年仅茶园务工就带动1.2万人次就业，茶农人均年增收8000元，村集体经济收入连续三年突破220万元，纯利润稳定在40万元。

62岁的村民阙远兴是典型的受益者，他把10多亩茶园流转给经营主体，自己成了基地固定管护工，每月拿4000多元工资，妻子也进了茶厂食堂务工，夫妻俩月收入超7000元。

目前，贵州符合欧盟标准的20万亩生态茶园里，21万涉茶农户实现稳定增收。在黔南的茶山上，在遵义的茶园里，当地通过“党支部+经营主体+合作社+农户”的成熟联结模式，把分散的茶农全部纳入了标准化产业体系，每亩茶园稳定增收2000元以上。

2025年铜仁抹茶综合产值突破13亿元，省内多家核心加工企业年产值破亿。这些数字不是冰冷的报表，背后是21万本写满烟火气的家庭账本，是孩子的新书包，是老人的体检单，是家门口新硬化的道路，是村里陆续建起的小洋楼。

从茶农的务工工资、土地流转租金，到村集体经济的持续增长，21万贵州茶农的账本里，记着一笔笔实打实的增收数字，每一笔收入都印证着同一个发展逻辑：产业兴、百姓富、生态美。