贵州日报天眼新闻记者 汪瑞梁 周恩宇

6月22日一大早，天色微亮，家住毕节市纳雍县城的林大香便驱车赶往百兴镇坐脚社区，走进当地居民蒋弟田开办的面条加工厂。随着机器开动，袋袋小麦被碾成白面送入和面机，一阵新鲜的麦香味扑鼻而来。

“我专程赶来做面条，一次性做了800斤麦子，除了自家吃还送给亲朋好友。”林大香说，百兴面条筋道爽滑，别处的吃不出这份麦香，她每年都专程上门定做。

县城居民奔赴乡镇定做地道面条，背后是百兴小麦跨越百年的烟火传承，更是山地小作物成长为乡村大产业的变迁。

百兴镇古称白泥屯，白胶泥土壤加上温润的河谷气候，造就独一无二的小麦生长环境。当地小麦淀粉含量高，麦香浓郁，种麦做面条的习俗延续上百年。然而过去耕作粗放，小麦产量一直偏低。如今通过品种改良和科学种植管护，全镇小麦产业迭代升级。

“产业链的延长、品牌的打造和品种的改良，让小麦实现了增产增收，也为百兴面条‘出山’提供了保障。”省级科技特派员、毕节市农业农村局植保植检站负责人吴长松说。

今年，百兴镇小麦种植面积2.4万亩，平均亩产275公斤。麦子收割晾晒完毕，源源不断输送至全镇大大小小作坊。按5公斤小麦产出3.5到4公斤面条计算，一公斤面条市场均价24元，全产业链年产值突破1.2亿元。

百兴镇面条现有95家家庭小作坊、4家规模化加工厂。蒋弟田的加工厂10年前还是个不足100平方米的小作坊，如今已拓展到上千平方米，每年收购5万公斤本地小麦，年产值近百万元。加工厂常年稳定吸纳10名村民就业，每月工资5000元左右。

百兴镇副镇长蒋剑介绍，当地政府持续优化良种布局，延伸上下游产业链，推动小作坊抱团发展，奋力做强“百兴面条”这一地域公共品牌。

一捧乡土，一季麦浪，一把面条，一条致富链。从旧时农家自给自足的主食，到如今亿元规模的地域产业，百兴小麦依靠新时代科技赋能提质，正焕发出勃勃生机。