贵州日报天眼新闻记者 张云开

近日，清清爽爽的贵州菜“素瓜豆”持续刷屏各大短视频平台，广传它自带鲜味、素而不寡，膳食纤维丰富、超级低卡。网友纷纷种草追问：为什么这么好吃？

答案藏在贵州自主选育的优质种源里。“素瓜豆”的当家成员——省级主导品种“黔棒豆1号”果荚肉质脆嫩，而且抗病性好。凭借这过硬的品质，让这道农家菜征服了八方游客的味蕾。

良种是山地蔬菜稳产增收的底气。“自主选育的品种既能规避水土不服、产量波动的问题，又能依托良种特性优化种植结构，达到蔬菜稳产增收、产业优化升级的目标。”省农科院园艺所蔬菜研究室主任李正丽研究员介绍，专为贵州立体山地气候培育的“黔棒豆1号”，高度适配本地消费口味和错季上市需求，优异的品质让它迅速成为贵州瓜豆种植的主力品种之一。

前不久，威宁白菜也在网络上火了一把。故事还得从5月中旬说起，当时，迪拜商人瓦卡尔专程赶到贵阳，在贵阳综保区对订购的18吨威宁白菜现场验货。最终，优质的品质征服了他，当场追加了第二批18吨。6月上旬，第二批又从贵阳综保区出发，经公路转运至深圳港登船出海，运往迪拜。这一事件在网络上掀起了一阵“贵州高原冷凉蔬菜就是甜”的话题讨论。

威宁白菜生长在平均海拔2200米的高原上，昼夜温差悬殊，日照强，在这一小气候之下，叶片紧实、口感清甜。得天独厚的地理环境之外，威宁白菜出圈，还有贵州省农业科学院的科研助力。据该院相关部门负责人介绍，在威宁培育的黔白系列优质品种，配合早熟密植栽培、高效接茬、病虫害绿色防控等现代化技术，不仅补上了品种的短板、提升了亩产效益，更让威宁冷凉白菜可以错开国内上市旺季，形成差异化竞争力，成为“黔货出山”的优质名片。

好种配好技，好技出好产。今年3月底，贵阳市乌当区新寨村贵州杨钰鑫农业有限公司种植基地在省农科院园艺所蔬菜技术团队指导下，采用“科研专家+农技推广+示范主体”的联动模式，推广品种优选、茬口优化、绿色种植等高产实用技术。在专家手把手指导下，目前，该基地规范生产，并持续优化管护方式。

“好品种搭配好技术才能种出好蔬菜。”基地负责人杨怀学说，在专家把脉指导下，现在什么时候下种、什么时候追肥都要有依据。

在此基础上，该基地结合本地气候特征与市场需求，创新构建“菜豆—越夏芥菜—秋冬芥菜”一年三熟高效种植模式，“黔棒豆1号”和“黔青1号”两大品种成为这场错季领跑的主角，同步集成应用科学整地、种子处理、合理密植、精准水肥、病虫害绿色防控等配套技术，实现了良种与高效模式的深度融合。

“专家来了，辣椒产量高了。”黔南州三都自治县大河镇农户的这句话，说得生动又实在。在这里，高垄覆膜加小拱棚双层覆盖，春提早定植，缓苗技术跟上，一套“组合拳”打下来，辣椒苗的定植成活率大幅提高。

“大河镇辣椒种植基地推广适应性更强的杂交新品种，并改进栽培技术，比如覆膜保墒、病虫害绿色防控等，整体亩产较前三年提升约10%。”省农科院园艺研究所副所长李裕荣介绍，良种与绿色高效栽培技术的普及，进一步提升了当地辣椒产业标准化、集约化水平。

从一粒良种到一篮好菜，贵州农科力量在良种良法的探索中步履不停。新品种不断涌现，技术持续升级，为蔬菜产业提质增效注入源源不断的动力。

近年来，省蔬菜产业技术体系自主选育的“黔青1号”“黔豇豆1号”“黔南瓜1号”等多个品种入选了贵州省农业主导蔬菜品种，新品种在全省推广示范表现突出。“黔青4号”在惠水亩产达4077.1公斤，抗病性强；“黔南瓜1号”在石阡示范亩产量达4962.79公斤，亩产值9925.57元，良种带来的经济效益十分显著。

立足贵州立体气候特点，科研团队还系统开展低、中、高海拔区域蔬菜高效种植模式研究与示范，集成创新并推广了一批优质高效生态节能栽培技术，并总结形成“山地叶菜类蔬菜全程机械化栽培技术”“黄瓜嫁接育苗技术”等高效栽培技术模式28套，推动了全省蔬菜生产向标准化、规模化、效益化发展。

在质量安全上同样迈上新台阶。截至目前，全省已建立地膜残留监测点80个、回收网点602个，创建清洁菜园300余个、示范性健康菜园350个，努力把好“黔菜”源头第一道关。

数据是最好的注脚。2025年，省蔬菜产业技术体系示范新品种、新技术、新模式核心面积8000余亩，累计推广16.8万亩；全省蔬菜种植面积达2201万亩、产量3741万吨、产值1317亿元，辣椒、菜豆、南瓜、普通白菜、结球甘蓝种植面积均跻身全国前三，产业规模稳居全国第一方阵；全省53个县蔬菜种植面积超过20万亩，蔬菜种植成为我省农民受益面最广的产业。