贵州日报天眼新闻记者 翟培声

7月2日，毕节市黔西市锦绣街道金凤社区“黄粑一条街”烟火氤氲，粽叶与糯米的清甜香气飘散街巷。龙岗食品加工厂的加工车间热气腾腾、香气扑鼻。和面、制馅、蒸煮、包装，工人们身着统一工装，在各自岗位上有条不紊地忙碌着，刚出锅的黄粑色泽金黄、软糯醇香。

外面的店门口挤满了买黄粑的客人，加工厂负责人李龙岗一边麻利地打包，一边热情回应着客人的需求。不一会儿，4个礼盒和1袋散装黄粑递到客人手中。“夏天是旅游旺季，不少游客都是在周边景区游玩后专程来买。”

黔西黄粑选用优质糯米、大米、黄豆、冰糖或红糖，经过清洗、粉碎、打浆、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成，色泽晶莹黄润、味道清香柔软、入口细腻缠绵，是当地人喜爱的传统美食。

“我们都是纯手工制作，成品甜而不腻，真空包装延长了保质期，也方便携带。”负责人李龙岗介绍，加工厂月均产量30余吨，旺季月销量可突破150吨，深受四川、重庆、云南、湖南等地游客欢迎。

依托黔西丰富文旅资源，黄粑产业不断升级。该市现有黄粑加工商户62家，2025年销售黄粑5800余吨，销售额5200余万元。