贵州日报天眼新闻记者 杨媛媛

6月5日，安顺市普定县化处镇水井村的藕粉粽子提前迎来销售旺季。中国航空工业集团驻村第一书记王冠介绍，这款用糯米和高原纯藕粉制作的粽子，因清香软糯备受青睐，目前接到2万单订单，需要生产28万个粽子。

一个小小的藕粉粽子，折射出水井村荷花产业发展的新变化。在水井村集体公司产品展示区，藕粉、藕粉蜂蜜月饼、荷叶茶、莲子芋泥羹等产品摆满货架。一池荷花的根、叶、果，被加工成各具特色的产品，串联起不断延伸的产业链。

时间回到2016年。彼时，水井村产业基础薄弱。中国航空工业集团启动定点帮扶后，如何培育特色产业成为必答题。一次外出考察打开了驻村干部的思路：莲藕浑身是宝——藕可加工藕粉，荷叶可制茶，莲子可开发食品，花可发展赏花游。水井村海拔约1400米，昼夜温差大，十分适宜莲藕生长。

经多次赴山东考察选种，村里确定了优质藕种，通过“党支部+村公司+合作社+农户”方式，流转土地发展莲藕种植1000余亩，建成千亩荷花基地。

2018年，莲藕丰收却遭遇销售难题。鲜藕集中上市却难以短期全部出售，村里开始思考深加工。围绕藕粉生产，驻村工作队和村民不断改进工艺，产出的藕粉颗粒含量高达90%，品质优势明显。

藕粉加工成功后，产业思路进一步打开。荷叶被制成荷叶茶，莲子开发出莲子芋泥羹、莲子陈皮红豆沙。近年来，荷花酥、藕粉粽子等新品相继推出，产业链不断向下游延伸。王冠介绍，今年村里引入“圳品”品牌标准，全力打造“蓝天水井”品牌，产品已进入天虹商场等线上商超渠道。

荷塘里的风景也逐渐转化为发展资源。村里连续举办9届荷花节，逐步形成集赏花观光、农产品销售、特色餐饮于一体的乡村旅游业态。2025年，荷花节吸引游客6万人次，实现综合收入420万元。村民沈岑岑在荷花节期间摆摊卖凉粉，生意相当红火，最多的一年她收入上万元。

依托莲藕产业，水井村村民年人均可支配收入从2016年的4800余元增长至2025年的2万余元。产业发展的红利正不断为群众带来收益。

如今，水井村已形成集种植、加工、销售、旅游于一体的发展格局。2025年，莲藕相关产品销售额突破960万元，带动450余人就业，村集体经济增加至1500余万元。

下一步，水井村将持续延链、补链、强链，推出便携冷泡茶包、分装藕粉等适销产品，让村民在产业发展中获得更多收益。