刘显玉 张贤梅 陈超
6月4日，第55个世界环境日到来前夕，位于遵义市播州区鸭溪镇的茅台生态循环经济产业示范园迎来了一群特殊“访客”——来自茅台内部的青年员工、茅台学院资源循环专业的学生，以及环保志愿者和媒体达人。
此次活动并非普通园区参观，而是由贵州茅台酒股份有限公司与茅台集团循环产投公司打造的沉浸式体验活动，让参与者实地解锁茅台绿色产业链全貌，直观感受“从土里来，回土里去”的生态循环模式。
集印章
走进酒糟的“再生”之旅
上午9点，园区就开始热闹起来。在签到处领到“酒糟逆袭护照”后，100人等分2组，化身“牧歌骑士”“虫虫饲主”“归根使者”等身份，沿两条路线打卡饲料车间、昆虫蛋白中试车间、有机肥车间任务站点，集章后在农田音乐会汇合，再体验酒糟循环利用之旅。
茅台制曲一车间燕芊芊的第一站是饲料车间。那里可实现年综合利用酒糟5万吨，年产发酵饲料2万吨，采用菌酶协同发酵技术，把酒糟变成高蛋白的“酱香营养餐”。
“入职以来我一直不清楚酒糟的最终去向，从前只认为酒糟是酿酒的边角废料，这次参观刷新了固有认知。”燕芊芊感慨地说，“酒糟资源化是对自然的敬畏与回馈。身为茅台员工，我为企业‘从土里来、回土里去’的绿色循环模式倍感自豪。”
在“大地回响”任务站，讲解员指着黝黑的有机肥介绍：“有机质超45%，远超国标。”茅台集团循环产投公司利用酒糟高温好氧发酵，可实现年处理酒糟约18万吨，年产12万吨有机肥，并通过南京国环认证。这批“黑金”配送至仁怀、习水等茅台酒用高粱种植基地，持续保障100万亩有机高粱种植基地的土壤结构、土壤肥力与土壤安全，形成茅台酒生态酿造的闭合循环。
茅台制酒24车间的姚俊杰说，“我以前在酿酒一线，每天和酒糟打交道，但从没想过它能变成饲料、肥料，还能养虫。”姚俊杰表示，通过参观，他深刻理解了绿色生产、无废发展的内涵，今后将牢固树立低碳理念，落实绿色生活方式。
与燕芊芊、姚俊杰不同，来自茅台学院资源与环境专业的学生们则带着课堂上的疑问而来。大二学生周家宇说：“以前做课题，我们只用过茅台有机肥种高粱。今天第一次知道，酒糟还能有这么多用处。一件物料，用不同思路开发，就能衍生出完全不同的产业链，做科研就需要这样的深度挖掘。”
一枚小小的印章，串起酒糟的“再生”之旅。这场集章活动恰如茅台循环经济的微型切片——发酵饲料、昆虫蛋白、有机肥料首尾衔接，变废为宝。茅台用科技创新将酿酒副产物物尽其用，“从土里来、回土里去”的循环智慧，正让生态价值与产业收益相得益彰。
没想到
虫子居然成了“宝”
在“虫虫特工队”站点——昆虫蛋白中试车间，养殖箱里的黑水虻幼虫十分活跃，成了全场的焦点。
“以前只知道酒糟可以做饲料、肥料，今天第一次看到酒糟还能养虫子，而且这些虫子烘干后粗蛋白含量超过42%，可以做高端宠粮。”来自茅台学院资源循环科学与工程专业的学生蓝思媛站在养殖架前，认真听讲解员介绍。
讲解员解释：“今年5月，我们中试项目已经满负荷运行。经第三方检测，干虫粗蛋白≥42%，粗脂肪≥28%，重金属残留远低于国标，霉菌、沙门氏菌均未检出。”
据悉，该项目核心转化载体黑水虻是全球公认的优质资源型昆虫，具备食性杂、繁育速度快、废弃物转化效率高、养殖安全无疫病传播风险等突出优势，也是联合国粮农组织主推的饲料蛋白替代昆虫品种。
经检测，黑水虻干虫粗蛋白含量可达42%至45%、粗脂肪含量25%至35%，还富含氨基酸、抗菌肽及钙磷等多种微量元素，是畜禽、水产、宠物饲料的优质原料。养殖副产物虫沙富含有益微生物与有机质，可加工为生物有机肥，广泛应用于果蔬种植、林果培育、土壤改良等领域。
2025年，黑水虻幼虫正式列入农业农村部《饲料原料目录》，这意味着它作为饲料原料有了合法身份。
蓝思媛和同学们一边观察，一边提问，气氛热烈。她认为，“在学校里学的是理论，今天走进车间，有机肥、虫干、饲料样品都摆在眼前，讲解老师拿着实物讲，随时可以提问。不同于传统单向宣讲，这种双向交流更加开放包容，互动氛围非常浓厚。这次走出课堂，走进厂区，真切读懂了白酒产业绿色循环发展的意义。”
大二学生赵婷婷起初有些胆怯——她怕虫子。“我原本觉得自己肯定干不了跟虫类相关的工作。但今天看到整个标准化流程，从幼虫到烘干产品，每一步都有严格的技术标准和质量检测，我的顾虑打消了。”
据了解，该昆虫转化中试项目由茅台集团循环产投公司与常州维尔利农业科技合作建设，当前满产状态下转化效率处于行业领先水平。下一步，循环产投公司将依托自产虫粉，加快规模化生产基地建设，推动首款昆虫高端宠粮产品上市。
十余载
循环链上的相互成全
游园会的终点设在一片试验田里。大家乘车抵达，在田埂上完成最后一项“终极打卡”——领取辣椒幼苗，挖穴、覆土、浇水，种下一株小小的绿色生命。
午后的阳光洒在新翻的泥土上，旁边搭起了一个简易舞台。当吉他声和鼓点响起，周围聚满了人。
来自茅台生态环保部的刘笃一，全程参与打卡，和年轻人一起完成任务、集章、种苗。“我的本职工作是污染治理和污水处理，以前环保行业常被视作产业发展的约束项，如今资源循环产业已成长为企业核心竞争力板块。此次参观极大提振了大家的从业信心，我十分看好环保行业与茅台绿色产业的未来前景。茅台布局绿色产业不是做样子，是实打实地把废弃物做成了产业链。这让我对以后的工作特别有信心。”
事实上，茅台集团循环产投公司这盘“循环棋”已经下了10余年。作为茅台的全资子公司，成立于2013年，围绕酒糟“变”饲料、“变”有机肥、“变”沼气，构建了“酒糟—有机肥—高粱种植—酿酒”的产业大循环和“酒糟—废水—沼气—酿造”的园区小循环。
如今，该公司可年处理酿酒副产物33万吨，年产有机肥12万吨、发酵饲料5万吨、生物质沼气1000万立方米，拉动产业园总产值近10亿元，直接解决就业约1200人，并先后获评“国家循环经济标准化试点”“国家绿色工厂”等称号，成为白酒行业酿酒副产物资源化利用标杆。
当前，黑水虻昆虫转化项目正成为第三条充满想象力的新路径。茅台集团循环产投公司党委副书记、总经理张迪表示：“全面绿色转型不是把环保挂在墙上，而是把它种进土里、养进虫里、融进每一个产品和每一次创新里。”
田埂上种下的那株辣椒苗，或许正是茅台集团循环产投公司“循环之道”最好的隐喻——起点是土，归处仍是土，只是中间经历了一场深刻的蜕变。从“约束项”到“增长引擎”，从酒糟“四变”到黑水虻转化，茅台集团循环产投公司用10余年的实践回答了环保与产业从不对立，而是相互成全。当废弃物被重新定义为资源，循环便不再是一句口号，而是可触摸、可转化的现实。