贵州日报天眼新闻记者 明雪

5月17日，记者从贵阳市区驱车1个多小时，抵达开阳县翁洞滩瀑布。在售票处花68元买一张咖啡券，沿山路步行10分钟，翁布悬崖瀑布咖啡店便出现在眼前。店内，窗台前已经排起等待拍照的队伍。窗外，150米高的瀑布水幕从悬崖顶端奔腾而下，水雾弥漫。人们端起咖啡杯，与流泉崩玉的瀑布合影。

喝完咖啡，游客可以凭手中的咖啡券继续体验桨板项目。换上装备，划行在翡翠般的潭水中，自下而上仰望飞瀑，水流化作一道银白绸缎从天际垂落，轰鸣声因为水面开阔而更显空灵。这种将咖啡与户外运动打包的消费模式，成了当地吸引游客、特别是年轻游客的关键一招。

“平时我们店日均销量近600杯，高峰单日突破1000杯。”翁布悬崖瀑布咖啡店店长李复凯告诉记者，独特的体验让大量年轻人前来打卡，他们的团队还在安顺市西秀区的象鼻洞开设了瀑布洞穴咖啡分店，继续复制“咖啡+自然景观”的模式。

近年来，随着贵阳“咖啡之城”热度持续攀升，贵州大地又有一批扎根山间地头的咖啡馆悄然崛起。它们把都市的咖啡文化嵌入壮美的自然景观，创造出全新的消费场景，成为串联山水、连接乡土与现代生活的文旅新载体。在马蜂窝发布的《2026中国文旅新玩法报告》中，贵州以瀑布咖啡、溶洞探险等新业态入选全国前100榜单，数量在全国各省市中排名第一。

贵州乡村咖啡的魅力，远不止一杯饮品。在清镇市红枫湖北岸的杉树村，因S形沿湖公路和集中连片的森林，这里被网友称为“贵阳最美看海地”。古埃蒙·艾玛咖啡馆就开在湖畔，面朝开阔水域，不少游客专程驱车而来，只为在窗边手捧一杯咖啡，看一场“内陆海景”。

而在清镇市流长乡田湾村，悬于凹河150米峭壁之上的古既·腰岩咖啡馆，则凭着数百米的“超高咖位”和融入贵州红茶、抹茶的特色饮品走红。负责人邓丁介绍，2026年一季度，该店平日日均售出咖啡120余杯，周末突破260杯。有意思的是，店内一处观景视野极佳的卫生间，被游客称为“最美厕所”，意外成为另一个出圈的打卡点。

一杯小小的咖啡，正在成为盘活乡村闲置资源、带动周边经济的杠杆。在贵阳市花溪区黔陶乡，咖啡与陶艺、精酿等业态结合，打造出旅居新空间；在遵义市红花岗区海龙镇，稻田咖啡让田野风光变成了悦己经济，单日最高收入可达数千元……这些乡村咖啡不仅为游客提供了“去班味”的情绪价值，也带动了周边餐饮、民宿和农产品销售，让藏在深闺的贵州山水，成为游客愿意来、村民能受益的“金山银山”。