贵州日报天眼新闻记者 陈杨 通讯员 杨冉 余雷

5月31日清晨，我省出口的鲟鱼鱼子酱共100公斤搭乘航班发往日本。作为高端食材中的“黑色黄金”，黔南惠水产鱼子酱为何能从大山走向世界、成功打入日本市场？答案藏在惠水得天独厚的生态禀赋和精益求精的硬核品质里。

“惠水鱼子酱能出口到国外去，我们的心情十分激动，每一步都按照严格的标准来操作，把好的产品带到国外，让外国人也尝一尝咱们惠水自己产的鱼子酱。”一线工人陈兴锐倍感振奋与自豪。

好水养好鱼，好鱼出好酱。惠水生态环境优越，洁净山泉为鲟鱼养殖提供了天然条件。从生态养殖、鱼子精拣到腌制封装，企业全流程对标国际食品安全标准，严苛把控每一道工序，过硬品质成为产品出海的核心竞争力。

贵州布塔尼食品有限公司技术总监刘旭敏介绍，“我们团队从零攻坚、精益求精，始终坚守零污染、零添加、原生态、高品质的生产理念。正是这份坚持，让我们贵州本土生产的鱼子酱收获了国际客户的广泛好评与高度认可。”

打通出海通道，是产品走向世界的关键一步。今年5月，贵州布塔尼食品有限公司成功取得《濒危野生动植物种国际贸易公约》注册资质，彻底打通了贵州鲟鱼深加工产品出口的壁垒。

“生态打底、品质为先，这是我们开拓国际市场的底气。未来我们也会继续发力，让更多惠水好物走向世界。”贵州布塔尼食品有限公司董事长张翠兰信心满满。

小小的鱼子酱，背后是惠水县做大做强特色水产产业的坚定步伐。近年来，惠水县立足资源禀赋，大力发展特色鲟鱼产业，不断完善养殖、加工、销售全产业链布局，推动产业规范化、品牌化发展。在深耕国内高端餐饮市场的同时，积极对接海外贸易渠道，持续打响“惠水鱼子酱”地域特色品牌。此次鱼子酱走出国门，不仅是惠水特色农产品迈向国际舞台的重要突破，更是生态资源优势转化为经济发展优势的生动实践。