本报讯（记者 何美）4月29日，遵义市汇川区，贵州珍酒酿酒有限公司石子铺厂区，酒体设计师赵翠梅手中的微量滴管在成排的酒样间精准起落，几番勾调后，她轻举酒杯凝神闻香、细品风味，片刻后轻轻摇头，随即俯身继续打磨酒体配比。

“酒体勾调需沉下心、稳住神、全身心投入，才能捕捉酒体细微差异，调出风味协调、口感上乘的优质酒。”赵翠梅说，一款能经得起市场和消费者检验的优质酱酒，往往需要数百次甚至上千次调试打磨。

“想要成为一名出色的酒体设计师，需要大量的训练和努力。”2021年研究生毕业后，赵翠梅正式入职贵州珍酒酿酒有限公司，2022年底进入酒体中心，专职从事珍酒的品评与勾调工作，她一天仅在品酒环节就要“喝”上一两百杯酒。

为摸透珍酒基酒从新酒到陈酒的风味演变逻辑，赵翠梅日复一日地开展酒库巡查。通过亲自查看、品尝，精准掌握珍酒各批次基酒的储存状态与“酒体成长”的真实轨迹，为后续酒体勾调积累最扎实的第一手数据。

凭借专业训练和勤学苦练，赵翠梅的勾调技艺不断提升，先后在“2024年贵州技能大赛—‘习酒杯’贵州省第八届白酒行业职工职业技能大赛”“‘贵州银行杯’贵州省第二届职工职业技能大赛—全省白酒行业职工职业技能大赛”中获得优异成绩；在去年10月举办的第五届全国白酒品酒职业技能竞赛中，赵翠梅斩获全国第二名。

随着专业能力的不断精进，赵翠梅已深度参与了大珍·珍酒、珍十五、珍三十等珍酒核心酒体设计和升级，“未来会继续扎根珍酒勾调，用舌尖上的毫厘精度守护珍酒品质。”