沈仕卫

凌晨四点，胡峻瑜准时起床。

这是他最近一个多月来的常态。从3月开始，只要制曲车间放假，他每天都要赶往习水或二合的酿酒基地，为备战贵州省职工职业技能大赛的学员作指导。回到家已是下午一点，睡两个小时，又要赶到茅台文体中心进行体能训练。和另外几位导师一起跑步、练力量、练反应，一圈下来衣服能拧出水。

有人问他：“放假不休息，又没有补助，图啥？”

胡峻瑜笑笑：“当年我也是这样被教出来的。”

这是他进入茅台的第16个年头。从19岁到35岁，扎根生产一线多年的他，成为今年贵州省“五一劳动奖章”获得者。胡峻瑜用16年时间，在制曲这个岗位上，踩出了一条属于自己的路。

“我踩的曲，一眼就能认出来。”胡峻瑜说。

胡峻瑜出生于遵义市仁怀市合马镇，从小闻着酒香长大，对茅台有天然的亲近感。但真正进了车间，他才晓得制曲有多苦，但他不仅能吃苦，还越干越起劲。

“我这人有强迫症，事情落到我头上，我就想把它做到最好。”胡峻瑜说。

别人踩曲，踩完就算。他踩完还要端详，这块力道匀不匀，那个角是不是饱满，这一排摆在一起齐不齐。慢慢地，车间里开始有人注意到，“那块曲一看就是胡峻瑜踩的”。标准、规范、有辨识度，像书法家的字，一眼认得出来。

“强迫症”让他练出了一手绝活。2022年，公司组建制曲集训队，全厂选拔三十几个人，胡峻瑜被选中。选他的，是茅台的白酒酿造技术导师龚志文。原因很简单：质量过硬，体能好，有股子钻劲。

半年脱产集训，成了胡峻瑜职业生涯的转折点。

“以前每天上班就想着下班，把活儿干完就行。进了集训队，身边全是优秀的人，他们对工艺的较真劲儿感染了我。”

他开始系统学习制曲理论，琢磨温湿度控制、微生物生长规律，把过去凭感觉干的事，一点点变成有理论支撑的“明白活”。2023年，他代表公司参加贵州省第一届职工职业技能大赛，在白酒制曲（踩曲装仓）项目中拿下二等奖，随后又获得“贵州省技术能手”“遵义市工匠”等称号。

荣誉接踵而至，胡峻瑜却变得比以前更“沉”了。

他至今没有正式拜过师。“我觉得自己还不够成熟。技能上我可以，但理论、数据把控这些还有差距。如果拜了师却做不好，对不起老师。”

这份谦逊，让他在获得荣誉后反而更加较真。每天上班，他依然是最早到岗的那批人。踩曲、装仓、翻曲，每一个环节他都按标准来，不简化、不偷懒、不投机取巧。

“茅台的品质，就是靠一代代人在重复劳动中守住细节、守住标准。”他说，“越是重复，越要专注；越是平凡，越要较真。”

他常挂在嘴边的一句话是：“都说‘不忘初心，方得始终’，但我觉得，初心易得，始终难守。”

2023年拿到贵州省第一届职工职业技能大赛二等奖后，胡峻瑜没有停下来。2024年，他又拿下遵义市第七届职工职业技能大赛制曲组一等奖，获评遵义市“五一劳动奖章”。今年，贵州省“五一劳动奖章”拟表彰名单上，他的名字赫然在列。

今年，胡峻瑜的身份发生了变化。他不再是参赛选手，成了导师。公司集训队里，他和另外7名导师一起，开始指导36名选手备战省赛。没有补助，没有调休，大家都是义务劳动。胡峻瑜说，“龚老师把我选进集训队，导师们手把手教，同事们互相切磋。现在轮到我来做这个事了。”

作为茅台酒股份公司制曲五车间4班副班长，胡峻瑜经常利用下班时间给班组成员“开小灶”，教他们踩曲、翻曲技巧。他相信，只要把技艺传到位、把精神带到位，年轻人总会慢慢“钻”进去。

十六年，五千多个日夜，胡峻瑜守着曲块、守着工艺、守着初心。在茅台庞大的酿造体系里，他只是一颗螺丝钉，但正是无数颗像他一样“拧”得紧紧的螺丝钉，才撑起了那一瓶瓶酱香传奇。

“守”得住，“钻”得进。这是胡峻瑜的故事，也是茅台一线匠人最朴素的底色。