贵州日报天眼新闻记者 金秋时 摄影报道

4月14日傍晚，紧邻贵阳市曹状元街的南横步行街人头攒动，沿街商铺生意热闹。一间装修一新的奶茶店门前，几个年轻人正忙着搬运设备。

“这是‘抹山集’即将在贵阳市开业的五家门店之一，争取赶在五一节前开业。”一个戴着眼镜、身穿休闲运动服的小伙子对记者说。他是“抹山集”品牌创始人杨傲，来自铜仁抹茶之乡——江口县的“00后”新茶饮人。

从2024年创立至今，短短两年，“抹山集”从一个小县城走出来，迅速成长为拥有省内外21家门店的贵州茶饮新品牌。2025年“抹山集”开进上海，打开梵净抹茶走向全国一线城市的一扇窗口。

杨傲的父母是江口县茶农，从小在茶园里长大的他，对茶叶有着深厚的感情。

2023年夏，杨傲大学毕业后，他用贵茶集团生产的抹茶粉作为原料制作各类新茶饮，还将家里的瓦罐红茶加入枸杞、红枣，制成现煮奶茶，拿到梵净山景区等地摆摊零售，受到很多游客的青睐，这给他带来了新的灵感。

杨傲决定钻研铜仁抹茶，到贵茶集团学习抹茶茶饮、抹茶烘焙等制作工艺，“抹山集”由此而生。“‘抹’是抹茶，‘山’是梵净山，‘集’寓意融合，品牌的初衷就是希望能让贵州梵净抹茶通过茶饮文化融合，走出大山，走向世界。”杨傲说。

每次推出新品，杨傲都会与团队伙伴一起研发。牛奶加多少、抹茶粉配比如何、水果原料添加比例等等，几十次的试验，一天喝几十杯奶茶、吃几十块蛋糕，才能调配出恰到好处的口感。

新式茶饮的发展机遇与梵净生态抹茶碰撞出新的“火花”。2025年“抹山集”吸引了更多投资商，一家家门店如雨后春笋迅速成长。

“今年春节期间，我们每个店的日营业额都突破万元，十几家店单日累计销售超一万杯抹茶饮品。”杨傲说，“抹山集”品牌效应初显，他和团队的创业节奏越来越紧张，但生活也越来越充实。