贵州日报天眼新闻记者 陈露

基于贵州苗族“火塘吊熏”技艺的“苗家吊熏牛肉”、基于贵州布依族老卤文火慢炖的“布依腱芯老卤牛肉”、富含苗家酸汤底蕴和精华的“苗疆酸汤牛肉”……眼下，贵州高原颂食品有限公司的新品研发正进行得如火如荼。

“这些新品都是我们紧扣‘地道贵州味’的大胆尝试，将于今年在各大景区旅游伴手礼专卖店、商超便利店、社区团购等核心渠道推出。”贵州高原颂食品有限公司董事长龚平说。

高原颂自2012年落户安顺经开区幺铺镇后，市场版图持续扩大，2025年公司产值突破5000万元关口，较上一年实现30%以上同比增长。该公司坚持就地取材、本地采购，既让产品有了独一无二的贵州高原风味，同时深挖贵州的饮食文化，把本地的风物和民族风味融到产品里。

“我们希望每一款产品，都是贵州风土人情的‘浓缩载体’。通过包装设计、味觉体验、品牌故事，讲述贵州的山川、民族与文化。”龚平说。在他看来，做产品，要把贵州的生态优势、地标资源和匠心工艺揉到一起。例如把刺梨和牛肉结合，做出刺梨牛肉干，酸甜中和肉香，一口吃出贵州两样特色。

高原颂引进了成套进口专业生产线，从原料预处理到成品检测全流程覆盖，每天能加工15吨以上牛肉半成品。“所有产线都配了智能数据采集终端，生产参数实时监控、全程可追溯。此外，从原料入厂到成品出厂，企业一共设了6道质量检测关口，每一批次的蛋白质含量、菌落总数、食品添加剂等指标都严格检测，产品损耗率能控制在1.5%，远低于行业平均水平。”龚平表示。