贵州日报天眼新闻记者 杨阳萌

走进铜仁市万山区丹都街道贵州寻味梵净果酒公司的生产车间，柚香弥漫。1万平方米的鲜果集散中心内，年产能5000吨的加工设备正高速运转，一颗颗金黄的香柚经过严格筛选、分拣、清洗后“兵分两路”：一部分鲜果身披定制包装，通过线上线下渠道销往全国；另一部分则驶入深加工生产线，开启一场从内到外的“价值蜕变”。

“以前卖柚子，一斤几块钱；现在，果肉酿成酒，果皮提精油，一颗果子能赚好几倍！”在生产车间外，贵州香柚香生态农业有限公司总经理刘洪仲掰着手指算起了“增值账”。

万山区地处梵净山东南麓，群山环抱，湿润的气候与富硒高钾的土壤，为香柚种植提供了得天独厚的条件。目前，全区香柚种植面积已达2万余亩，挂果面积1.43万亩，仅贵州香柚香生态农业有限公司就管理着6800亩种植基地。

然而，随着产量逐年攀升，传统的鲜果销售模式难以满足产业升级需求。2021年，贵州香柚香生态农业有限公司成立贵州寻味梵净果酒有限公司，锚定深加工赛道，推动产业从“卖鲜果”向“做产品”转型。

“去年我们自有基地采摘香柚480万斤，外加收购80万斤，其中400万斤作为鲜果销售，其余160万斤全部投入深加工。”刘洪仲介绍。

在深加工线上，金黄的果肉被精心酿造成柚子酒、白兰地，身价从“几块钱一斤”跃升至“数十元一瓶”。公司副总经理费鹏告诉记者，香柚酿成的高附加值酒品年产能达200吨、销售额超600万元，不仅在国内市场热销，还拿到了东南亚订单，与越南、缅甸等国酒企达成初步合作意向。

然而，随着加工规模的扩大，新的难题出现了——成吨的柚子皮该如何处理？

“扔掉污染环境，当柴火烧可惜，送给养殖户，牛都不爱吃。”刘洪仲回忆，那段时间，看着仓库里越堆越高的柚皮，他愁得睡不着觉。如果不能解决这个“副产品”，全产业链的闭环就缺了最关键的一环。

去年，公司主动牵手广东工业大学吴克刚教授团队，向科技寻求答案。柚皮中的苦涩味如何去除？精油提取率如何稳定？

为了攻克技术参数，团队反复攻关，终于成功从柚子皮中研发出高品质精油和纯露。同年3月，贵州寻味梵净果酒有限公司投入100万元购置3套专业加工设备，全力推进柚子精油和纯露量产，并与广州芬豪香精有限公司达成战略合作，构建起“全果利用”的循环经济体系。

“以前卖柚子，果皮要么扔了，要么几毛钱一斤卖给加工厂。现在，这一滴精油，就值好几块。”果农罗仁和凑近收集瓶，看着透明的液体缓缓滴落，眼里满是稀奇。

从“论斤卖”到“按毫升计价”，从“卖原料”到“做产品”，万山区把小香柚做成了大产业。如今，这颗小小的香柚，正以更多元的形态走出大山，走向更广阔的市场。