贵州日报天眼新闻记者 潘佳本

2023年初，有着多年菇类种植经验的吴开友，在贵州跑了好几个地方，只为寻找一块“种菇宝地”。最终，在毕节市威宁自治县雪山镇凉山村停下了脚步。

“凉山村的海拔、湿度和温度最适合种平菇——白天光照充足，昼夜温差大，非常适合仿野生种植。”吴开友蹲在菌床旁，手指轻轻碰了碰肥嫩的菌盖。

第一年，他试种了280亩，心里并没有底。但结果超出预期，产量高，品质好。“这里的平菇肉质软糯，味道和山里采的野生平菇一样鲜。”吴开友说，凉山村的平菇深受市场青睐，根本不愁销路。

试种成功，让吴开友信心大增。2024年，他将种植面积扩大到近500亩，亩产值超过6万元，年产值达3000万元。如今，基地每天发货三到四车，产品不仅销往湖北、广东、浙江、上海等地，还出口到美国、马来西亚和缅甸。

吴开友的底气，不仅来自多年积累的种菌经验，更来自威宁这片土地的独特禀赋。威宁地处乌蒙山区腹地，低纬度、高海拔，夏季平均气温仅为18℃至22℃。当全国其他平菇主产区因高温无法出菇时，威宁的夏秋平菇正好填补市场空白，形成独特的“黄金窗口期”。

“别人没货的时候，我们有货，这就是我们的秘密武器。”吴开友说，错季生产加上差异化种植，既避开了竞争激烈的旺季，又能以远高于旺季的价格销售，实现提质增效。

近年来，威宁大力发展夏秋平菇错季种植，建成南方最大的夏菇生产基地。全县平菇种植规模达3740亩，产品单价比其他主产区冬春季节高出40%以上。目前，已形成“龙头企业+合作社+农户”的发展模式，带动数千户农户参与夏菇种植。平菇产业，成为当地群众增收致富的重要支柱。