贵州日报天眼新闻记者 梁圣

3月24日早晨8时，位于黔西南州贞丰县龙兴街道的贵州宏臻生物科技（集团）有限公司已全线开工。在这座占地280亩的厂区里，一株黑牛肝菌的生长仅需45天，不受季节限制，每天有25吨产品从这里发往全国各地。

推开生产车间的菇房，浓烈的菌香裹着湿气扑面而来。五六排货架直通天花板，层层堆满培养瓶，黑牛肝菌从瓶口探出头来，菌盖深褐，根茎粗壮敦实。

“手感很重要，伞边紧实有弹性，是评判出菇的标准。”宏臻生物技术研发部技术员余兴艳守在菇架旁，手指轻轻按压菌盖。从培养瓶送入菇房，黑牛肝菌需经历15天的生长期。技术员每天“三进三出”菇房，随时调整湿度与温度。“差一点都不行。”她说。

黑牛肝菌工厂化量产曾是世界性难题。从“不可驯化”到实现规模化量产，宏臻生物成为国内规模最大的黑牛肝菌工厂化生产基地，这意味着贵州在珍稀食用菌领域占据了一席高地。

在这座“超级梦工厂”里，一株菌的诞生源于机械与人工的精妙配合：原料搅拌、装瓶、灭菌全程机械化，机械臂精准植入菌种；养菌、温控、采菇、分拣则由人工负责。

“目前日产量达到25吨。”公司生产管理部副部长吴金城介绍，2025年12月二期建成投产后，与毗邻的一期工厂形成合力，新一年的产量将会迎来高峰。

这一生产体系来之不易。宏臻生物技术团队每年翻山越岭采集野生菌株，带回实验室逐步驯化，从野生、家养再到工厂化生产，从育种、栽培、养菌、出菇到环境检测，公司手握近60项专利，将不可能变为现实。

技术突破转化为产业领先。吴金城自豪地说，“‘十四五’期间，我们形成了三大核心竞争力，技术上，攻克了黑牛肝菌人工栽培与工厂化量产的难题，实现全年稳定生产，全球领先；产能上，建成全球规模最大的黑牛肝菌生产基地，稳居行业第一；渠道上，产品覆盖全国一二线销售市场，品牌影响力持续提升。”