贵州日报天眼新闻记者 徐春燕

“来酒庄体验后，才真正明白酱香酒为何会比普通白酒贵一些。”3月27日，湖南客商谢先生在仁怀市茅台镇京华酒庄完成一场全流程沉浸式酱酒体验之旅——从老烧坊观摩、文化馆科普、基酒品鉴，到DIY勾调、封坛定制、文创选购，他感慨“对酱酒酿造工艺与文化有了新的认识。”

坐落于赤水河畔的京华酒庄，依托于入选全国不可移动文物名录的百年京华老烧坊发展而来。35口至今仍在投产使用的老窖池，延续着近百年酿造历史，是茅台镇传承古法酱香工艺的重要实物载体。

“现在消费者越来越注重体验与文化，近年来，我们着力打造小而精小而美的酒庄游，让游客全流程参与，从‘看酒’变成‘做酒’。”京华酒业集团总经理袁严军介绍，这种体验式营销，不仅让游客读懂酱酒工艺的繁复与珍贵，更传递了一种酱酒生活方式，让百年酱酒文化真正可感、可触、可带走。

作为世界酱香白酒核心产区，近年来，仁怀市当地众多酒庄纷纷跳出单一厂区观光模式，向沉浸式、互动式、个性化体验转型，不再局限于简单的工艺讲解与产品展示，而是围绕酱酒文化，推出DIY勾调、封坛收藏、酱酒文化研学、文创产品开发、企业定制酒等多元体验项目，推动游客体验从“看酒、品酒”向“做酒、玩酒、藏酒”延伸，让每一位到访者都能深度感受酱酒文化的独特魅力。

衡昌烧坊酒庄主打古法酿酒流程观摩、名人堂封坛仪式、酱酒文化研学，还打造了当代艺术中心，实现酱酒文化与艺术展览的深度融合，配套的酒庄洲际酒店更让住宿成为沉浸式文化体验；国台酒庄推出元宇宙沉浸式体验中心，游客佩戴VR眼镜可直观感受酱酒酿造全过程，还能参观智能化酿造车间、打卡酒道文创馆；成义烧坊则依托百年窖池与古法工艺，打造酿酒工业遗产体验，游客可探寻茅台酱酒起源，参与封坛收藏与传统酿酒体验。

截至目前，仁怀市已培育工业A级景区8家、星级酒庄22家；遍布赤水河谷的特色酒庄布局了传统非遗、艺术融合、科技赋能、田园体验等多元业态，让酒旅融合的内涵不断丰富。2025年，仁怀市全年接待游客突破1100万人次，过夜游客近330万人次，实现旅游综合收入145亿元。