通讯员 安静

1月29日，六盘水美味园食品有限公司的核心生产车间，智能化气息扑面而来，没有嘈杂的人工灌装声，只有机械臂有节奏地运作和传送带平稳地律动。作为全省首个5G智慧辣椒工厂，该工厂去年入选工信部5G工厂名录。

“这套系统为稳定交付订单提供了关键支撑。”公司总经理王优介绍，通过建设5G智慧工厂，企业构建了集成生产、仓储、能耗等管理的“数字大脑”，实现了从生产计划到质量追溯的闭环管理，生产决策从依靠经验转向依据数据，效率、品控和成本控制都得到系统优化。

曾经烟熏火燎的手工作坊，如今已成为高效运转的数字化工厂。在灌装环节，AI图像系统能在毫秒间完成液位、标签等多指标检测，精度比人工提高35%以上。后端的装箱码垛机械臂则能自动适应不同规格包装，完成码放与捆扎。机器人投入后，单班生产效率提升25%，产线自动化率从65%跃升至92%。工人得以从重复劳动中解放，转向工艺优化与设备维护。

为稳定产品风味，生产线还引入专业净水系统，可过滤98%以上的重金属及微生物杂质，使糟辣椒风味一致性提升25%，年维护成本下降22%。

智能化之路并非一蹴而就。王优介绍，自公司2021年制定“数字化转型三年计划”以来，在营收并不宽裕的情况下，累计投入3000万元进行“数字基建”。至2023年底，5G智慧工厂全面建成，云化MES平台成功部署。

“我们基于全域数据，建立了业务决策模型，实现对现状的评估、对过去的诊断以及对未来的预测。”王优说。通过数字孪生技术，厂区、车间、流水线被逐一建模，数程自动统计、报表自动生成，不仅提高了经济效益，产品合格率也稳定在98.4%以上，产能提高31.7%。

科技不仅改变了生产方式，也让“小辣椒”插上了飞向世界的翅膀。在浙江大学食品科学与工程博士李刚凤团队的研发推动下，公司已开发出4大系列60余个品种。产品不仅销往广东、北京、香港等地，还出口至德国、新加坡等10多个国家。2025年，六盘水美味园食品有限公司生产总量达1.5万吨，实现产值1.15亿元。

此外，美味园与钟山区多个乡镇的3万余户农户签订种植收购协议，发展辣椒种植基地7万余亩，年均消化优质辣椒原料600万斤以上，形成了“企业+基地+农户”的联结机制，让数字化发展的红利惠及更多农户。