贵州日报天眼新闻记者 朱登芳

咚、咚、咚……菜刀有节奏地敲击着砧板。1月18日，在陈氏烤鸡贵阳八鸽岩店内，店员熟练地抓起一只金黄酥香的烤鸡，挥刀利落，分块均匀，动作一气呵成。

陈氏烤鸡始于民国时期的南明河畔。那时，陈萨萨（陈氏烤鸡第四代传承人）的祖父挑着担子走街串巷，一头是补锅的家伙事儿，另一头是刚出炉的烤鸡。

“父亲上世纪80年代到河北学了扒鸡手艺，回来又按贵州人的口味改良，才有了现在的陈氏烤鸡。”陈萨萨说，如今的陈氏烤鸡仍然保持着“先卤后烤”的传统工艺，秘制配方卤制数小时，再用炭火慢烤，大铁锅导热均匀，火候全凭师傅手感把控，烤出的鸡肉菜具备扒鸡的软糯与烧烤的焦香。

在坚守传统技艺与风味的基础上，陈萨萨也琢磨年轻人的需求。“6年前推出的新品烤排骨，迅速俘获年轻食客的青睐。”陈萨萨说，如今，陈氏烤鸡的产品线已扩展到18种，鸡胗、鸡翅尖、卤豆腐、海带等荤素搭配，满足不同场景需求。

线上线下齐发力，让老味道触达更多人。目前，陈氏烤鸡还上线了美团、一码贵州等APP。

“今年所有门店都加上了‘贵州老字号’的招牌，这是荣誉也是责任。”陈萨萨的规划里，不仅要把门店开到省内外，还要建老字号博物馆，设置城市打卡点，更要研发轻食系列产品，让百年味道贴合当下的健康消费趋势。

1月19日，黔东南州丹寨县黔宝·国春非遗博览馆，匠人正用花丝技艺勾勒纹路，青花瓷渐变的光泽流转在金饰表面，游客纷纷举着手机拍照。

始创于清光绪十四年（1888年）的黔宝，源自清政府官炉铸造的“黔宝”银币。2012年，贵阳首家门店在世纪金源购物中心开业，随后品牌加速扩张，已成长为集研发、设计、生产、零售等于一体的珠宝品牌，产品涵盖黄金、钻石、非遗银饰等。

2024年，黔宝金店获评“中华老字号”，完成了从一枚官炉银币到百年珠宝品牌的跨越。

“承古创今，是品牌传承百年匠心的核心理念。”黔宝金店品牌负责人黄梅说，2025年，企业在黔东南丹寨县卡拉银匠村开设“黔宝・国春非遗博览馆”，集非遗工坊、旅游、体验于一体的非遗示范基地。

“以前年轻客户占比在30%左右，现在已经上升到60%。”黄梅说，为更贴近年轻消费者，品牌于2015年升级门店形象，将传统复古风格迭代到目前具有贵州特色元素的形象店。

玻璃展柜里，传统工艺和非遗设计以当代审美亮相，满足不同年龄段的审美偏好。

黔宝还将苗族织锦、竹编工艺融入金银器，再以青花瓷色调晕染出蜡染质感，让“在金上作画”成为现实。

“以首饰为载体，让每一件产品都有故事可说，有文化可述。”黄梅说，如今，黔宝金店已在贵州省开设有28家实体门店，非遗工艺与现代创新的融合，让这家百年金铺金饰打破黄金“老气”标签，用匠心与创意赋予传统珠宝新的时代生命力，受到越来越多年轻人的追捧。

2025年12月19日，2025“贵州老字号进商圈（社区）嘉年华暨一刻钟便民生活服务季”活动启动。截至2024年，全省共有217家（含17家中华老字号）“老字号”企业，从餐饮美食到手工技艺，从医药健康到特色产品，这些品牌承载着地域文化，也见证着时代变迁。

“将持续推进贵州老字号亮品牌、亮形象、亮标识，助力老字号进商圈、进社区、进景区、进空港、进北上广深、进国际展会，为广大市民提供优选好物，还将开展多彩贵州欢乐购系列促销活动，打造消费新业态新模式新场景，增强消费者体验感和满意度。”省商务厅有关负责人说。