文/图 贵州日报天眼新闻记者 赵文菂

“太好吃了！早就听说党武辣子鸡有名，今天真是‘百闻不如一尝’！”2025年12月28日，贵安新区农源达超市前广场热气蒸腾，一场舌尖上的角逐——党武街道第一届辣子鸡厨艺大赛暨2026年迎新活动在这里举行。

本次活动以“党武辣韵·年味新章”为主题，由贵安新区党工委组织人事部、妇工委、花溪大学城管委会及党武街道办事处联合主办。这既是一场厨艺比拼，也是一次文化展演，更融合了赛事、民俗与线上直播，堪称一场“香辣盛宴”。

广场上，一排排灶台整齐列阵，锅铲翻飞，火苗跃动。14组来自本地餐饮商户、农家乐的代表，与28组由村民、美食爱好者组成的大众选手同台竞技。

这一边，大众组选手王朝英一边翻炒一边笑言：“把‘压箱底’的手艺拿出来遛一遛，让大家一起乐呵！”

那一头，商家组思丫寨云栖食居的老师傅一铲下去，热辣扑鼻：“咱家辣子鸡，肉质紧实、调料入味，嚼劲十足！”

党武辣子鸡好吃的秘诀藏在一鸡一椒之间。本地谷饲跑山鸡，搭配鲜香红辣的党武辣椒，成就了这道色泽油亮、香醇弹糯的本地名菜。

味道的背后，更是匠心坚守。代表贵州悦子庭餐饮出赛的吴洪洋，以一道传统辣子鸡摘得“金勺宗师奖”，21年的灶台生涯，赋予他精准的火候拿捏与风味把控。

“民以食为天，核心是守住本味。”吴洪洋炒辣子鸡，选材极尽严苛，正是这份对事业的敬畏与执着，不仅成就了口碑，更实实在在地带动了村民增收。贵州悦子庭餐饮每月从周边村寨收购大量鸡与辣椒，让农产品从田间直达餐桌。

“我们办这场大赛，不只为评出高下。”党武街道党工委委员、办事处副主任曾艳表示，更是想以辣子鸡为媒，激活文体商旅，展示党武辣椒产业特色，联动商户、居民与高校资源，推动农旅文旅融合，真正实现“以赛促商、以味传文”。

最终，大赛在热烈气氛中颁出多项奖项。商家组中，贵州悦子庭餐饮、龙山辣子鸡夺得“金勺宗师奖”，思丫寨云栖食居、盛膳锅锅香获“匠心工艺奖”；大众组也评出“最具宗师风范奖”“最具匠心厨艺奖”等。

一锅辣子鸡，烹的是匠心，传的是乡情，连的是产销，暖的是民心。借着这一锅醇厚辣香，党武街道让传统美食焕发新生，让本地农产品走出深闺，也让乡村产业在烟火中生根。