贵州日报天眼新闻记者 蒋鸿琪

12月20日，黔东南州三穗县申家饭店后厨热气升腾，香气扑鼻，烹饪好的黄焖鸭端至餐桌，供食客享用。在7月18日举办的第二届三穗鸭美食文化旅游节的烹饪大赛中，该店招牌菜黄焖鸭荣获第二名。

“获奖后，店里的生意明显更好了。”申家饭店相关负责人介绍，店内的黄焖鸭、血浆鸭、卤鸭等招牌菜，每天都供不应求，日均销售鸭子45只以上，不少外地游客也慕名前来，只为品尝这一口地道风味。

在当地，三穗鸭不仅是宴客过节的主菜，更承载着深厚的饮食传统。如今，这只“山水好鸭”正借助文旅融合的东风，飞出餐桌，走向更广阔的天地。

“第一届三穗鸭美食文化旅游节主要是本地群众自娱自乐，第二届我们做了全面升级。”三穗县文体广电旅游局局长田婕介绍，第二届三穗鸭美食文化旅游节以“三穗鸭·山水好鸭”为主题，系统打造品牌IP，将美食大赛、民俗体验、书画摄影展等多种活动有机结合，推动鸭产业与文旅产业深度融合。

数据显示，首届旅游节接待游客超10万人次，实现旅游综合收入6000余万元；第二届新增多项赛事活动，综合收入突破1亿元，三穗鸭成功从“餐桌美味”蜕变为具有吸引力的“文旅IP”。

在品牌建设上，三穗县坚持“品牌强产业”路径，培育了“三穗鸭·山里鸭”“颐和三穗”等区域公共品牌，并扶持“翼宇”“水姑妈”等企业品牌共同成长。通过央视等国家级媒体宣传，结合“线上+线下”立体营销，线上联动260余家网店直播带货；线下在深圳、杭州等地设立销售专区，并在县内打造美食一条街。2024年，三穗鸭产业综合产值突破14亿元。

面向“十五五”，三穗鸭的发展蓝图愈发清晰。田婕透露，当地计划建设以三穗鸭为主题的美食文化小镇，并开发系列文创产品，让游客不仅能品尝、能体验，还能将“三穗味道”带回家。

从一道菜到一个产业，从一个节庆到一种模式，三穗鸭正走出一条以特色美食驱动文旅融合、以品牌建设赋能县域经济的高质量发展新路。