近日，一场以“辣韵黔味”为主题的中式烹饪师项目竞赛在遵义市播州区精彩上演。来自该区的30多位烹饪能手同台竞技，以刀工、火候、创意与匠心，诠释黔菜魅力。

在理论考核环节，全体参赛选手统一参加内容涵盖烹饪营养、食品安全、黔菜文化及刀工火候等专业知识的闭卷考试。理论考试不仅是对厨师基本功的全面检验，更是现代餐饮业对厨师提出的全新要求。

实操环节中，选手们依次完成两项任务：一是以“鱼”为主题的指定菜制作，考验基本功与规范操作；二是以“辣韵黔味·匠心创新”为主题的自选菜制作，展现地方特色与创新能力。

在比赛中，选手们不仅展示技艺，更在观摩与交流中相互学习、共同提升。

播州区餐饮烹饪协会会长赵立红表示：“我们希望通过举办此次赛事，挖掘优秀技能，深入发掘我们地方特色菜肴，以此推动播州区餐饮业的进一步发展。”

（潘树涛 李宁）