贵州日报天眼新闻记者 杜延卿

一颗新鲜的金刺梨进入智能数字化生产线后，蜕变为消费者喜爱的饮品。但加工中高达65%的果渣产生量，成为行业共性难题，如何“变废为宝”，是不少企业的“心头之困”。

在贵州得宝农业科技有限公司，这一难题被转化为商机。原本被视作负担的果渣，经重新发酵、精深提取等工艺，成功转型为拳头产品——酱香刺梨，让金刺梨在产业链末端实现价值二次激活。

“最初就发现果渣里仍留存大量有益成分，直接丢弃太可惜。”公司生产厂长王显起回忆，早期多数企业委托第三方处理果渣，“每年上千吨果渣闲置丢弃，既浪费资源，也错失经济收益。”

灵感源于一次“突发奇想”：“能不能充分提取果渣营养成分，开发新产品？”得宝公司随即与贵州农科院合作，科研团队历经多次试验，摸索出一套精准工艺——先将刺梨果渣破碎拌料，再接着装坛进行酵素发酵，经二次压榨提取发酵原汁后，按科学比例与金刺梨原汁调配。最终，“酱香刺梨果汁”上市即收获全国大量订单。

“目前公司有约1000吨金刺梨果渣正在深度发酵，预计可加工1万吨酱香刺梨果汁。”王显起介绍，经两道核心工序处理后，剩余残渣不足10%，且这些少量残渣还能进一步加工为金刺梨果醋，实现果渣100%利用率，价值提升上百倍。

从一颗果到一条链，从“吃果弃渣”到“吃干榨净”，得宝农业以科技驱动为引擎、以延链补链为抓手，探索出一条金刺梨产业高质量发展的特色路径。截至目前，全市金刺梨种植面积已达7.35万亩，培育起6家规模化金刺梨加工企业，全产业链年产值近5亿元。