本报讯（记者 潘佳本）2025贵州抹茶产品创新大赛日前在“中国抹茶之都”铜仁市江口县举行。来自全国各地的30名业界能手经过前期的理论考核，齐聚于此，以贵州抹茶为原料，在杯盏之间展开一场关于风味与创意的较量。

木姜子、刺梨、猕猴桃、折耳根等贵州特色食材登上调饮操作台是大赛的一个亮点，参赛选手将这些承载地域风味的食材与抹茶深度融合，在35分钟内完成备料与制作，既展现了“抹茶 +”的创意巧思，更通过实操环节的技术把控凸显了专业水准。

在赛事设置上，本次大赛采用“理论考试+实操考核”的双重评价体系。参赛选手总成绩由理论成绩（20%）与实操成绩（80%）加权计算得出，既考查选手的知识储备，也注重实际操作能力。

本次裁判团队汇聚了业界权威，包括茶行业全国技术能手覃玉、中国农业科学院茶叶研究所副研究员滑金杰等省内外专家。他们从视觉、嗅觉、味觉等多维度进行综合评审。裁判长覃玉表示，实操环节重点考核“抹茶+”饮品的技术应用与创意落地，力求让创新想法真正转化为市场潜力。

“我尝试将贵州抹茶与本地特色食材结合，打造具有地域风味的特调。”一位参赛选手在5分钟的作品阐述环节中，向评委展示了他的创作理念。这些年轻且富有创意的作品既有将抹茶与贵州特色农产品巧妙融合的本土化尝试，也不乏瞄准国际口味的跨界创新，充分展现了抹茶在年轻创作者手中的无限可能。

江口是全球抹茶产业的重要地标，2024年抹茶产值突破3亿元，还衍生出抹茶巧克力、抹茶精酿等多元化产品。如今，抹茶正从传统饮品向烘焙、护肤品等领域加速拓展，其“百搭”特性成为产业创新与文化传播的重要载体。以赛事为纽带，铜仁市也正加快推动抹茶产业与青年创业的深度融合。