贵州日报天眼新闻记者 杨瑶

从毕节到黔西南，从经营外省知名火锅品牌到深耕本土酸汤美食，有着4年餐饮经验的毛杰，坚定看好黔西南的旅游发展潜力。

作为黔西南女婿，他更愿以“新兴义人”自居：“这里是我的第二故乡，能让我放开手脚干事的地方。”话语里满是对这片土地的热爱与归属感。

“出来玩的人，逛完景点就想尝点不一样的本地味。”他深知，特色美食是旅游体验的重要一环，而贵州那句“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，更让他笃定：酸汤是最具贵州辨识度的美食符号，再叠加兴义日渐火热的旅游势头，“这条赛道肯定有搞头。”于是，他和妻子一头扎进本土野果酸汤美食的研发与经营中。

为什么做野果酸汤？毛杰认为，兴义靠近云南，可以将云南的野果与凯里的红酸结合，推出具有兴义风格的独特酸汤。选择的正确性，正被店里的人气持续印证。去年以来，店内的食客肉眼可见地增长，客源从本地食客扩展到云贵川渝，甚至能频繁听到带着北上广深口音的普通话。营业时间也随之拉长，每逢节假日，用餐高峰从傍晚六七点延续至晚上八九点。

作为旅游产业链的一环，毛杰的餐饮店是游客感受兴义烟火气的窗口，而他也直观感受到兴义旅游的变化：“最近两年，外地游客明显多了，天南海北的口音都能听到。”在他看来，黔西南区别于大城市的“故乡感”与“自然感”，正是吸引游客的核心魅力。

这份魅力的背后，是黔西南旅游产业的持续升级。“兴义年底就要通高铁了，到时候肯定有更多人来这里看风景、品酸汤。”谈及未来，毛杰的期待格外恳切。随着高铁时代的到来，兴义的交通瓶颈将被彻底打破，这片土地会成为更多旅游从业者的创业沃土。