贵州日报天眼新闻记者 戴正国

㵲阳河蜿蜒曲折，沪昆高速穿行而过。在黔东南州镇远县青溪镇，贵州青酒于此扎根70年。

重阳时节，一年一度的“下沙”仪式如期举行，这是新一年酿酒的开端，也是一段关于时间、自然与传承的酿造故事的延续。

从历史中走来，于洞藏中传承，在变革中重塑，青酒正以崭新的姿态，在时代浪潮中焕发新风采。

1955年，镇远7家老字号酒坊携手合营，成立“青溪酒厂”，奠定了青酒的根基。数十年间，青酒在变革中成长，逐步构建起酒业版图。2010年，企业营收突破10亿元。2012年，被认定为第一批“贵州老字号”。2024年，成功入选“第二批贵州省工业遗产”与“贵州省第三批酒旅融合景区”。

一瓶好酒的诞生，离不开人才、技术与风土的共振。20世纪70年代，青酒厂启动酱酒研发。

在上级部门的推动下，茅台集团的技术团队带着核心菌种与酿造技艺进驻青酒厂，开启了“酱香基因”的传承与创新之路。经过反复验证，技术团队惊喜地发现：镇远的气候、土壤与微生物环境，竟与茅台产地高度契合，是酿造酱香型白酒的“黄金地带”。在专家指导下，青酒厂于1975年成功酿出第一瓶酱香青酒。

如果说酱香赋予青酒以底蕴，那么独特的洞藏工艺，则赋予其独具一格的灵魂。厂区内的山峰腹地，藏着一座可容纳2万吨酒的“洞藏酒库”。自20世纪80年代起，青酒便开启洞藏实践。这里恒温、恒湿、恒氧，为酒体的陈化提供了理想的空间。“洞藏青酒酿造技艺”2007年被列入贵州省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

“酱香+洞藏”成为青酒品质的独特标签。近半个世纪的坚守，让青酒储存了近万吨不同年份的酱香老酒，奠定了“真年份酱香老酒”的核心竞争力。

“喝杯青酒，交个朋友”——这句经典的广告语，曾是一个时代的记忆。辉煌过后，青酒也曾经历沉寂。转折发生在2021年，全新经营团队与资本力量的加入，为这家老牌酒企注入了新活力。

青酒确立了“酱香为主体”的产品主线，重塑价格体系与品牌形象。在巩固传统经销网络的同时，积极拥抱互联网，推动酒旅融合。目前，青酒销售网络覆盖31个省（自治区、直辖市），业绩较2021年实现6倍增长。

如今，这杯历经沉淀的青酒，既蕴藏着岁月的醇香，也饱含着对未来的热情。它正以全新的姿态，邀请新老朋友，共同举杯，品尝时间的味道。