本报讯（记者 陈丹）10月18日，2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会在黔东南州凯里市举行。此次大会旨在全面展现“凯里酸汤”的深厚文化底蕴与独特产业价值，展示发展成果，促进交流合作，推动其从地方特色美食升级为百亿级现代化产业集群。
近年来，黔东南州以凯里为核心、麻江和台江为两翼，高位推动酸汤产业示范区建设。秉持工业化理念，酸汤产业实现“裂变式”发展，在标准制定、工艺提升等方面成效显著。
“凯里酸汤”从传统手工制作迈向现代标准化、工业化生产，形成园区聚集化发展态势，构建起覆盖“种植—加工—餐饮—销售”的完整产业体系，年产能达24万吨，占全省60%以上。其知名度、美誉度和影响力不断提升，产品畅销全国62个城市，还远销东南亚、北美市场，成为黔东南州的美食文化名片与富民产业。
本次大会以“乐享中华美食·解密凯里酸汤”为主题，安排了大会启动仪式、采销对接活动、“贵州村T”民族团结巡游活动、招商推介活动、创意大师邀请赛、万人长桌宴、文化展演活动以及“新媒体赋能”系列活动。