贵州日报天眼新闻记者 彭林元

9月16日，黔南州瓮安县贵州今牧王农业发展有限公司的养殖场内，上千头膘肥体壮的西门塔尔牛整齐地分布在食槽旁，宽厚的舌头一卷，便将槽中湿润的秸秆卷入口中，发出沙沙的声响。仔细看去，那被切得细碎、黄灿灿的饲料，正是由秸秆加工而成，占牛群每日口粮的八成。

从前被焚烧于田间的农业废弃物，如今却成了牛儿们赖以生长的主食。企业构建了从回收、加工到资源化利用的秸秆处理完整体系。近3年来，已累计消纳利用本地秸秆达1000万斤，成功实现了从田间“污染源”到增值“营养源”的生态蜕变。

西门塔尔牛性情温顺，耐粗饲，对不同气候和饲养条件表现出较强的适应能力，因此被广泛引种至世界各地。

“目前企业有1200余头牛，一头成年的西门塔尔牛，一天就要吃掉40斤秸秆。”企业董事长吴晓凤说，从农户手中收集到秸秆后，经过发酵处理，变成优质饲料。

经过发酵后的秸秆会产生淡淡的酸味，质地也变得柔软多汁。“牛爱吃这种口味的饲料，能刺激食欲，且能最大限度保留营养成分，蛋白质含量丰富，促进牛增重。”吴晓凤弯腰抓起一把发酵好的秸秆凑近闻了闻，接着介绍道。

相反，如果只给牛吃精饲料，缺乏足够的粗纤维秸秆来调剂，牛容易出现食欲不振、消化不良甚至腹泻。

“对企业而言，选择秸秆做饲料，既是经济账，也是资源账。”吴晓凤坦言，秸秆成本低，能大幅降低饲养成本，并且这种循环利用模式既能减轻环境压力，又能提升养殖效益。

企业秸秆主要源自周边农户，为确保饲料安全，要经过严格筛选，剔除发霉、变质的部分。此外，企业还承包了200亩土地专门种植秸秆，扩大秸秆供应源头。

“回收来的秸秆并不能直接投喂，需先经机械打碎，长度控制在2至3厘米，便于牛采食和咀嚼。”企业管理人员高中友一边检查刚打碎的秸秆，一边解释，完整的玉米秸秆外表有坚硬光滑的蜡质皮层，打碎可以破坏这层保护，使内部的汁液和营养物质更容易释放出来。

接下来是关键一步：发酵。打碎后的秸秆被送入发酵池，在厌氧环境中静待15至30天。新鲜玉米秸秆含水量高，长时间堆放容易腐烂。而通过发酵创造出的厌氧环境，能将秸秆的营养状态“定格”在接近新鲜的最佳时刻，可保存数月甚至数年而不坏。

如何判断发酵后的秸秆是否成熟？高中友介绍，靠的是“看颜色、闻气味”这两个简单直观的标准。成熟的秸秆会呈现出黄灿灿的色泽，气味上则会散发出淡淡的清香。

“近几年，周边农户纷纷在公司采购牛犊自主养殖，累计采购养殖的牛已超2万头。”吴晓凤介绍，这种方式既从源头大幅减少了秸秆田间焚烧的现象，也让原本被丢弃的秸秆资源实现了高效利用。

贵州今牧王农业发展有限公司成立于2018年，是一家以畜牧业为核心业务的企业。2021年，公司被认定为黔南州重点龙头企业。截至目前，公司产值已突破2000万元。

从废弃焚烧到“秸”尽所用，从污染源到营养源，千万斤秸秆“变身”饲料，净化了田，喂肥了牛，更带富了农，实现了经济与生态效益的双赢。