贵州日报天眼新闻记者 方林

8月底，以“重新定义”为主题的贵州醇南通市场全面启动暨新品发布会在江苏南通举行，贵州醇酒业有限公司总经理邢晓炜从“新战略、新产品、新征程”三个维度，解读了贵州醇的“重新定义”之路，向外界展示其向新而行、开启复兴之路的决心。

在贵州白酒市场上，贵州醇研发的35度低度浓香型白酒曾畅销全国，成为贵州白酒的代表性产品之一。当时的贵州醇有多火？一组数据颇有代表性：在1994年利税总额统计指标排序中，贵州醇位列中国饮料制造业百强企业第12名，在全国酒类饮料中排名全国第二，产值占黔西南州轻工业总和的50％，财政贡献更是占全州的86％。

然而，2000年以后，由于市场竞争加剧及产品老化、营运不善等原因，贵州醇业绩逐渐下滑，公司持续亏损，甚至走到了破产边缘。2012年，贵州醇酒厂被维维集团收购，但其后续经营并无太多起色，仍旧处于亏损状态。

2019年，江苏综艺集团接手贵州醇后，着手实施了1.25万吨提速扩产技改项目，恢复所有浓香和酱香产能。

生产端，贵州醇坚守“12987”传统酿造工艺：一年1个生产周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵和7次取酒，创新将传统工艺与现代微生物技术深度融合，使酒体在陶坛陈酿中自然老熟，形成“入口绵柔、回味悠长”的独特风格。

“通过技术改造提升品质和产量，这是复兴的基础。”邢晓炜介绍，目前贵州醇的基酒存量已由2019年的2万吨增长到近5万吨，产能也恢复到历史最高点的1.25万吨。

如何让贵州醇这一老品牌焕发新活力？产能的恢复和品质的提升还远远不够。“不仅生产端要发力，研发和销售也必须跟上，要看准市场需求，努力为消费者提供更多优质产品。”邢晓炜介绍，面对激烈的市场竞争，贵州醇酒业提出酱香与浓香“双轮驱动”策略。同时，根据不同区域的市场偏好，精准布局产品结构。今年上半年，贵州醇销售额在黔西南州及江苏、广东三大重点市场实现较大幅增长，部分区域增幅超过30%。

为顺应白酒市场年轻化、低度化的消费趋势，贵州醇开始推出系列新品。“在这次南通发布会上，我们推出真年份升级系列、35度轻松酒饮、高线光瓶等主流产品，不论是颜值还是品质，都得到了客户认可。”邢晓炜表示，为了增强市场竞争力，贵州醇还研发出25度低度白酒，进一步丰富低度酒产品线。同时对经典的35度贵州醇进行品质升级，在延续传统优势的基础上更好地契合市场需求。

一系列举措取得初步成效：今年前8月，贵州醇销售额较去年同期增长9%。“未来，我们将继续秉承传统酿造工艺，坚持创新发展理念，充分发挥自身优势，为消费者提供更优质的产品和服务。”邢晓炜说。